Wednesday, August 3, 2011

香香咸咸の车打芝士小蛋糕

周日如果有开烤箱也都是在夜晚。有时连照相也是在午夜时分。虽然灯光昏暗,可是也只有晚间我才有独处的空间和时间可以让我自由挥霍。如果隔日清晨照相,我也只能匆匆“咔嚓”几张了事就得出门了。昨晚照的相真的惨不忍睹,传送到电脑荧幕,整个蛋糕都“变色”了。唯有在办公桌上随便“咔嚓”几下,再上载到部落格。也因为昨晚收藏进tupperware时把蛋糕重叠,所以你看到的蛋糕"脱皮"了@@

这个车打芝士小蛋糕和早一阵子风靡的CCC虽然都是用车打芝士片来宣传,可是口感却有点差别。CCC有着戚风的轻盈柔软却吃不出很浓郁的芝士味;而今天介绍的这款小蛋糕有着更香浓的咸香味。食谱里用了蛮多的芝士片,大概有6~7片吧!在烘烤的那30分钟,浓浓的芝士香味比烘着parmesan 戚风的时候还要香~ 咸咸的口味也特别重。(我用SCS的芝士片~我和孩子都觉得这个牌子的芝士片比kraft的偏咸,更重口味,更好吃!如果你也用这个牌子的芝士片,糖粉可以加但不能减哦!)

食谱参考:鲸鱼
取自:ALEX GOH的<烘焙密码>

(我做了14个纸杯小蛋糕)

材料:
A:牛奶130G,牛油40G,车打芝士片125G
B:普通面粉20G(我用低粉),粟粉15G
C:蛋黄2个
D:蛋白3个,糖80G,塔塔粉1/8TSP (我没有放)

*将材料A放在双烤盘煮至芝士溶解
*将材料A移离双烤盘,加入材料B混合搅拌均匀,加入材料C拌匀
*将材料D打发至湿性发泡,然后加入以上的混合物里搅匀
*将混合物倒入烤盘里
*以水浴法以150C的炉温烤35分钟即可

13 comments:

  1. 哇哇哇。。。这蛋糕好软哦!!我想是只溶在口不溶在手吧~~~赞!!

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  2. 闻到了芝司的淡香味。。。。。。
    小小的蛋糕,我最喜欢了。两口吃一个。咯咯。。

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  3. 蓝色小厨,
    很软,可却是重口味的哦!

    jocelin,
    这个放了很多片的cheese片,很咸很香哦!!

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  4. 我和小瓜也喜欢这牌子的芝士片
    不会太咸味道也香
    而且还有送美美的盒子

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  5. 咸又香。。我喜欢这类的蛋糕! 嘻嘻

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  6. abbymonster,
    噢?有送美美的盒子吗?我没留意哦~

    苏联妈妈,
    这个好吃^^ 可是也很肥@@

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  7. 我超爱这款小蛋糕,冷藏了我觉得更好吃:)

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  8. 这个很吸引人啊, 我想吃, 想嗅嗅起司的香味:)

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  9. 这么巧,我也喜欢吃SCS的芝士片 ^_^

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  10. 鲸鱼,
    我还没来得及冷藏,就不见了:)

    Min,
    这食谱的芝士的味道很浓呢(我是指咸味的芝士)。香到~~~

    neyeeloh,
    还是我女儿推荐给我的呢^^

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  11. wah,我嗅到香香的cheese味了。。。哈哈

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  12. Susan,
    你来迟了~只闻香味不见蛋糕了!自己动手做吧:)

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  13. good try ! I have never success a white loaf before!

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