百香果乳酪蛋糕 Passion Fruits Cheesecake

买了百香果，还是想着乳酪蛋糕，呵呵！

酸酸甜甜的，真的好滋味。

食谱参考：妃娟

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（6寸托底四方模）

饼底：
Munchy 巧克力豆饼+ Oreo 饼 = 165g
牛油 55g

做法：
1.饼干弄碎，牛油隔水融化，混合。

乳酪：
奶油乳酪 200g
砂糖 70g
鸡蛋 2粒
动物性鲜奶油40ml
百香果汁 100ml （大概3粒）
低筋面粉 2tbls （自己多加，因为面糊很稀）

做法：
1.奶油乳酪和砂糖搅拌，分次加入蛋液。
2.拌入动物性鲜奶油和百香果汁。
3.最后筛入低筋面粉。
4.烘烤160C-45分钟，冷藏隔夜。
5.冷却后脱模，淋上百香果肉。

榴莲慕斯巧克力蛋糕 Durian Mousse Chocolate Cake

 榴莲的季节接近尾声了吧，可天气还是那么的炎热。
今年的榴莲季节让粉红的腰围粗壮了好多，都要成水桶腰了。
虽然心里嚷着要减肥，但嘴里还是很难抗拒，意志力太薄弱了。
等我做多一个榴莲蛋糕后，我一定要严厉鞭策自己，不能让肚腩再膨胀了。

这个巧克力蛋糕配榴莲慕斯的idea是来自一位朋友。她家售卖的手工蛋糕是很棒的，吃了还真回味。粉红在网络上搜索了“榴莲慕斯”一番，决定用眙之烘培的食谱。

准备一个8寸巧克力戚风蛋糕体。


榴莲慕斯材料：
榴莲肉 250g
鱼胶粉 21g (加入5汤匙的清水里软化10分钟），
牛奶 250g
糖 25g
植物性性奶油 200g

做法‘：
1. 榴莲肉用汤匙压成泥
2. 把软化的鱼胶粉隔水煮至完全溶解,待用。
3. 将牛奶，幼糖，榴莲倒入煮锅里用中火一起煮至滚。
4. 把溶解的鱼胶粉加入煮滚的步骤3 中，混合均匀，关火, 待凉备用。
5. 当榴莲牛奶糊稍微冷却后，可以准备把植物性鲜奶油打发,
6. 把冷却后的榴莲牛奶糊倒入打好的鲜奶油中，拌均匀。
7. 蛋糕分成三片，慕斯圈放入一片蛋糕在底部。倒入一部分之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量填平，放入冰箱冷藏隔夜。

巧克力淋面：

巧克力 100g

动物性鲜奶油 80ml

牛油 20g

做法：全部隔水融化。待凉后，淋在蛋糕上及周围。

巧克力芝士杯子蛋糕 Chessy Chocolate cupcake

好想念蛋糕的滋味。近期越简单的食谱最获得垂青。

这个不用搅拌器，又是cheese，还有巧克力的杯子蛋糕马上吸引了我。

蛋糕的部分就只是湿的材料和干的材料混合，而cheese也放置室温用汤匙搅拌就行了。

在称材料期间，我以为我漏看了食谱，就来回读了几遍。原来这蛋糕是无蛋无奶的。

这蛋糕还不错，尤其是cheese的部分，很香很有芝士味。

蛋糕是湿润的，就稍微黏了些，不过就这样简易的食谱和材料，是很不错的了。

为了让cheese烧焦些，我烤了比食谱久些。

食谱参考：Nasi Lemak Lover , Jane's Corner

巧克力蛋糕：

100g 自发面粉
60g 砂糖
15g 无糖可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/4 tsp 盐
120ml 水
40ml 粟米油

方法：

1.过筛粉，糖，可可粉，苏打粉，糖及盐于一大碗中。

2.将水和油混合后，倒入1.里，轻轻搅拌。

3.将巧克力糊装入杯子里，再放入芝士糊，烘烤170C-25至35分钟。

芝士糊：
125g 奶油芝士
30g 砂糖
1tbsp 柠檬汁

做法：将以上材料混合即可。

盆栽乳酪蛋糕 Cheesecake Plants

现在能腾出时间和精力烘培，是一件奢侈的事。
一晃十年过去了。粉红十年不需为家务事如打扫和洗涤烦恼。
现在随着帮佣回国，孩子也长大了，就不请了。
家里五口都被分配职务，分工合作之下，孩子们真的独立了不少。
每天傍晚下班后都匆忙的回家准备晚餐。向来不愿下厨的粉红突然发觉了其中的乐趣。

职业女性要坚固事业也家庭，还有孩子的课业，真的得把时间安排的很精准。闲下来是，就是翻阅烹饪食谱，想一想第二天的菜肴。



这些盆栽是可以吃的哦。那些泥土（Oreo 饼碎）装饰起来，真的几可乱真呢。
满满的Oreo 饼碎配上里面的cheesecake真的是太好吃啦！

食谱参考： Joceline

材料：

奶油乳酪  250克

细砂糖 60克

动物性鲜奶油 150克

低筋面粉 1茶匙

蛋黄 2个

装饰： 

新鲜薄荷 （适量） - 盆栽

Oreo 饼 1包 （弄碎） - 泥土  

做法：

1 乳酪加入细砂糖隔水搅拌至顺滑无颗粒。

2 倒入UHT鲜奶油，搅拌均匀。

3 离火后，加入低筋面粉和蛋黄，再用打蛋器搅拌均匀顺滑。

4 把乳酪糊倒入杯子里，送入预热后的烤箱，160度烘烤大约30分钟至表层不动摇即可。

5 取出待凉后才送入冰箱凝固。

6 Oreo饼干弄碎，撒在芝司杯里。再插上适量的新鲜薄荷即可。

榴莲芝士蛋糕 Durian Cheesecake

 马来西亚虽然没有四季，但年中的夏天总是一年比一年来的炎热。
在英国的母亲也捎来消息，这几天的天气是英国百年都没有的酷热。
在这炎炎夏日的气候，榴莲盛产，连家里的花儿都开得特别美丽。

吃不完的榴莲，取出果肉，收进盒子里，用纸袋包好冷藏，日后可以拿来做糕点。
选来选去，还是把榴莲肉让给了芝士蛋糕。
这一粒榴莲芝士蛋糕烤的很满意，颜色均匀，平整好看。
口味更是非常浓郁，不是榴莲迷的请止步。

 

 

食谱参考：Kitchen Corner

（我用了7寸托底圆模）