杏仁芝士饼Almond Cheese Bar

这道西点，跟之前上载的大理石乳酪条是属于不同国界的。
如果你期待一个浓稠绵密的芝士条，那么你找错对象了。

它没有浓浓的乳酪奶油，也不偏向重口味。
不要把它误以为是芝士蛋糕条~称它为“芝士饼”确实比较贴切！

底部是杏仁粒饼皮，中间夹层淡淡的乳酪馅~
上层那裹上蜜糖的杏仁片，更是整体的精髓！！
如果少了这个步骤，它也只是个平平无奇的小Y头而已~

我觉得这芝士饼真的是一道很不错的下午茶茶点。
那淡淡的芝士口感与蜂蜜糖浆的搭配很清新，不甜不腻。

食谱：孟老师的下午茶

材料：

A饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐奶油25g，蛋黄10g，杏仁粒15g
B蜂蜜杏仁片： 杏仁片15g （我放30g），蜂蜜10g （我放25g）
C芝士馅：奶油乳酪100g， 无盐奶油15g， 细砂糖45g，全蛋50g，牛奶1T，香草精1/2t

做法：
1.饼皮：面粉与糖粉混合，加入奶油，用手搓揉成细颗粒。加入蛋黄，搓成松散状。加入杏仁粒，铺在烤盘上压平。 （18cmX18cm正方形烤馍，铺上aluminum foil）

2.蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜用小火稍微炒均匀。

3.芝士馅：奶油乳酪，奶油及砂糖用打蛋器搅拌，在加入全蛋。最后加入牛奶及香草精搅拌成乳酪糊，倒在饼皮上，表面抹平。

4.180C烤15分钟，在讲蜂蜜杏仁片平均铺在芝士馅的表面。接着在继续烤10分钟。