五官不标致の绿茶红龟粿（日式红豆沙馅）

这个红龟粿的模型是跟妈妈借的。
她说现在卖的都是木模了，这个塑胶的是她收藏了好久的。
她还提醒我要抹些油在模型里才容易脱模。

我兴致勃勃的揉好了面团，准备好了红豆沙馅料。
在整形脱模的步骤真的是费了我不少的耐心。
东敲西打的，就是很难脱模。就算给我敲出来了，也变形的不像样了。
结果第一盘蒸出来的几乎全盘破相！！


然后，我开始试试在模型里撒粉。
咦，有比较容易脱模了。
但就是怎么也印的不深。
个个五官都不标致~

第二天，在游览部落格时才发现，是要把粉撒在面团上才放入模型里。
这样就能做出很立体很标致的红龟粿啦。


红龟粿食谱参考：Jane's Corner

材料：
(A) 50克粘米粉，110毫升水
(B) 250克糯米粉，30克糖，220克清水，3大匙油，10克绿茶粉

做法：

1. 把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。
2. 把两个粉料加在一起，搅拌成一软团。
3. 再加入生油揉匀成团。
4. 把粉团分割成小团，裹入馅料，放入模定型，以沾了少许油的香蕉叶垫底。
5. 放入蒸锅，以中火蒸7-8分钟，在糕面摸上少许油即可。

馅料：日式红豆沙
食谱参考，FB友。

1. 200g红豆用适量的水煮至开花, 再用小火煮至烂。
2. 用汤匙背面把豆沙压成泥（如果要吃到粒粒红豆，就不要压得太绵）。
3.加入100g砂糖，煮至水收干。
4.倒入100ml鲜奶油和20g牛油，煮至溶解。
5.冷却后，收入冰箱。