RICH Chocolate Cake

This receip has been lying in my baking file for a very long time. The chocolate glazing

is so irresistable, as well as the name -- RICH Chocolate Cake! I would really want to try it out and see how RICH it is.

Finally, it's in my mouth!!! Definately no disappointment..... extremly chocolatey!!! Since i am lazy to think of the decoration, and it's hard to get strawberry here, i just place a candy on it. My children love it so...soooo much!!! They keep peeping at the Doreamon candy in the fridge, and exclaimed ...."Wah! Wah! Wah!" ....... "Mummy, i want to eat the Doreamon cake!"

食谱来自：萍水相逢的浓浓巧克力蛋糕

材料A:

巧克力块 20 g

可可粉 30 g

热水 60 g

材料B:

低筋面粉 120 g

发粉 1 1/2 tsp

幼糖 50 g

盐 1/2 tsp

材料C:

食油 50 g

蛋黄 4 粒

水 30 g

材料D:

蛋白 4 粒
幼糖 50 g

塔塔粉 1/4 tsp

巧克力酱：

动物性鲜奶油 200 g

巧克力 250 g

牛油 30 g

做法：

1。 将材料A的巧可力块及热水搅拌溶，加入可可粉混合均匀，备用

2。 在干净的搅拌盆放入材料B用塑胶刮拌均匀

3。 再加入材料C搅拌成光滑面糊。

4。 将材料A加入拌成巧克力面糊，备用

5。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。

6。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。

7。 将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。

8。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

9。 巧克力酱 ：将巧克力快切小块， 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。（通常我都是在前一天做，然后收藏在冰箱隔天要做蛋糕的时侯拿出来，等候巧克力酱恢复温室）

10。 蛋糕烘出来后，立刻倒垢，以免蛋糕下沉

11。等蛋糕凉后，将蛋糕横切3片12。用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕

12。装饰蛋糕，完成

**** 巧可力酱 ：待比较浓丽后才抹上蛋糕上/旁