金瓜芝士蛋糕 Pumpkin Cheesecake

 万圣节，西方世界的传统节日，在每一年的10月31日。

对它的印象就是西方的鬼节，类似咋们的中元节吧。

不过这万圣节似乎没有中元节那么阴森森，反倒像是化妆舞会。

血淋淋的面孔，僵尸的牙齿，怪模怪样的科学怪人，可爱的女巫等等真的挺好玩。

想到这节日，一定联想到金瓜。

烘个金瓜芝士蛋糕应该很印节吧！

没尝过的朋友，一定会问 “吃得出金瓜味吗？”

这滋味就比一般的乳酪蛋糕来的浓郁，一片就有饱足感了。

想象吃着浓浓的cheesecake，就在乳酪融化在嘴里那刻，有金瓜的滋味。

所以我说，一片就够了。连续吃两片会很腻吧。

可是大小姐一次就把两片吞下肚了，也没有complain金瓜的滋味。

想想，这也是份营养的cheesecake。

哦，忘了解释这痘痘脸。

在烘烤过程中非常顺利，没有爆脸，就是不会上色至金黄色。

不甘心，就挑了Grill上火的function。

虽然紧盯着，还是有了虎皮的效果。

这张金瓜脸长痘痘了。

食谱参考：君之
（6寸圆模一个)

饼干底：

燕麦饼干100克

融化奶油60克

做法：

1.搅拌奶油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。用勺子背部压紧，冷藏。

材料：

奶油奶酪250克

南瓜泥135克

鸡蛋1个

蛋黄1个

细砂糖50克

柠檬汁1汤匙

牛奶30克 （我用动物性鲜奶油40g）

肉桂粉1/4小勺 （我省略）

做法：

1. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
2. 加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
3. 倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。
4. 倒入鲜奶油及柠檬汁，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
5. 把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好饼干底的模具里。
6. 把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤80分钟左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
7. 出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。