10分好滋味~酥粒牛油蛋糕Crumble Butter Cake

之前有女佣的周末是快乐、充满期望的~可以计划一些比较复杂或费时的烘焙点心。
如今没有女佣的周末是忙碌的~一箩筐的家务事要打点，对烘焙真的是有心无力。

我习惯了干净讨厌乱糟糟的，所以一样接着一样的一直埋头苦干。直至下午2时，肚子咕噜咕噜响，才发现除了早上的一杯麦片，我还没有任何食物下肚哦！辛劳了半天，第一个念头突然很想吃蛋糕。往冰箱里望了望，有蓝莓酱，有核桃，还有一包酥粒，就自创了这一款酥粒牛油蛋糕。

流了一身的汗水，累了歇下。一片丰富又好滋味的牛油蛋糕，是给我最好的礼物，也是最好的慰劳！我终于明白，为什么我不喜欢白米饭，却偏爱糕点。因为只有它能满足我的欲望！

牛油蛋糕的食谱：
是取自我至今最满意也最怀念的焦糖脆皮小蛋糕

做法：
先放一层牛油面糊，再铺上蓝莓酱，再盖上一层加入核桃碎的牛油面糊。最上层撒上酥粒，160C烘烤45分钟。

杏仁芝士饼Almond Cheese Bar

这道西点，跟之前上载的大理石乳酪条是属于不同国界的。
如果你期待一个浓稠绵密的芝士条，那么你找错对象了。

它没有浓浓的乳酪奶油，也不偏向重口味。
不要把它误以为是芝士蛋糕条~称它为“芝士饼”确实比较贴切！

底部是杏仁粒饼皮，中间夹层淡淡的乳酪馅~
上层那裹上蜜糖的杏仁片，更是整体的精髓！！
如果少了这个步骤，它也只是个平平无奇的小Y头而已~

我觉得这芝士饼真的是一道很不错的下午茶茶点。
那淡淡的芝士口感与蜂蜜糖浆的搭配很清新，不甜不腻。

食谱：孟老师的下午茶

材料：

A饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐奶油25g，蛋黄10g，杏仁粒15g
B蜂蜜杏仁片： 杏仁片15g （我放30g），蜂蜜10g （我放25g）
C芝士馅：奶油乳酪100g， 无盐奶油15g， 细砂糖45g，全蛋50g，牛奶1T，香草精1/2t

做法：
1.饼皮：面粉与糖粉混合，加入奶油，用手搓揉成细颗粒。加入蛋黄，搓成松散状。加入杏仁粒，铺在烤盘上压平。 （18cmX18cm正方形烤馍，铺上aluminum foil）

2.蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜用小火稍微炒均匀。

3.芝士馅：奶油乳酪，奶油及砂糖用打蛋器搅拌，在加入全蛋。最后加入牛奶及香草精搅拌成乳酪糊，倒在饼皮上，表面抹平。

4.180C烤15分钟，在讲蜂蜜杏仁片平均铺在芝士馅的表面。接着在继续烤10分钟。

榛果可可球Hazelnut Cocoa Balls

我终于“偷得”片刻时间，可以秤秤面粉搅搅牛油，过一过按捺已久的烘焙瘾！！
选了一个简易又快捷的的食谱，快手快脚的把一大桶衣服丢进洗衣机，兴奋地开始我在厨房的乐趣！

之所以看中这个食谱，除了材料简单，制作容易；更期待榛果及可可浓郁的结合！！想到都猛咽口水~>.<

哇~ 烤箱里飘出的香味好香浓哦！久久都不能散去~
这滋味嘛~是浓郁中带苦味的！如果你是嗜甜者，一定要加双倍的糖粉。倘若你就爱它们那独一无二的原味，你会越咬越香，下一粒永远不够^6^
筛上糖粉的那刻，有下雪的feel哦！好开心~我就是那么容易满足O(∩_∩)O~

就如孟老师形容的~双倍香浓交织在酥松的口感中！

食谱：孟老师的下午茶
（32粒）

材料：
无盐奶油90g
糖粉40g
低筋面粉110g
无糖可可粉2T
榛果粉50g
装饰：糖粉适量

做法：
1.无盐奶油加糖粉搅拌，接着放入筛过的面粉及可可粉稍微拌合。
2.加入榛果粉用手爪揉混合成面团状。
3.将面团包在保鲜膜内，冷藏松弛30分钟后，取出分割成小块，再揉成球状。
4.上火180C，下火160C烘烤20分钟。
5.放凉后，在筛些糖粉即可。

Tips:分割的面团不要太大，才容易烤透。

戚风换海绵~百香果戚风PassionFruit Chiffon

我没尝过百香果的糕点，也一直想弄一个尝尝。 刚好，家婆送了3粒给我。我马上私藏起来，打算弄个戚风或乳酪蛋糕。

在打发蛋白时，我已经预料到这个蛋白霜无法打发至干性发泡。它只停留在湿性发泡就拒绝合作，我唯有加大码速尽可能把空气打入，减低我的失败。

怕湿性发泡的蛋白霜太湿软，所以我又特意在最后的10分钟开了风扇。
在烘烤的过程，我还是战战兢兢，就怕它“坍塌”！还好，很香~没有收缩。
只是在倒扣后，不顺利的蛋白始终造就了不怎么蓬松的戚风。

感谢上天如此眷恋~
戚风不成，竟然赐我个软绵绵的百香果海绵蛋糕哦！
原来他不忍心看见我~
在最近忙碌的日子，还功归于亏的失望着。

蛋黄糊：
蛋黄5粒
细砂糖10g
粟米油40g
百香果汁80g
低筋面粉90g

蛋白霜：
蛋白5粒
幼糖50g

做法：
1）蛋黄+幼糖打至蛋黄变浅，糖全部融化，
加入粟米油和百香果肉汁拌均匀，再筛入低筋面粉和粘米粉拌均匀，备用。
2)）把蛋白用高速打至起泡，分3次加入幼糖，
打至干性发泡，再改用低速打1分钟，将大气泡去除。
3）把1/3蛋白糊倒入蛋黃糊里轻轻拌均，再把蛋黃糊倒入所有蛋白糊里轻轻拌均。
4）把面糊倒入21cm模型，轻敲几下。
5.）170°c40分钟。

回味无穷の麦香蛋糕Nestum Loaf

忙完了大半天的家务事~
尽管腰酸背痛，爱烘焙的热诚还是没有减退
本来像小睡半小时，还是烘个简单的蛋糕比较充实

果然，这个麦香蛋糕没有让人失望
Nestum的奶味、麦味，香到~我整个人都精神振奋起来！
让人有股冲动想冲杯热腾腾的Nestum麦片饮料\(^o^)/

我喜欢这样的食谱~
垂手可得的材料，简易的步骤~
却擦出100分的成品！！！

趁热吃~
脆脆的外皮 ，软软的蛋糕
香香的麦片，湿润的牛油
又一道大大力推荐的好食谱！！！

食谱拷贝至：鲸鱼
原食谱：蓝赛珍<轻轻松松学烘焙>

材料:
240G奶油 （我用SCS-salted 奶油）
200G幼糖 （我减少至160g）
1TBSP蜜糖
4粒鸡蛋
50G幼麦片 （我增加至80g）
200G自发粉
150ML牛奶

做法
1.将奶油,幼糖,蜜糖搅打松软
2.逐粒加入蛋,搅拌均匀
3.加入幼麦片拌匀
4.将面粉及牛奶水交替加入拌打均匀
5.预热烤箱,180C,45分钟或至熟

非试不可の焦糖脆皮小蛋糕

不要小看这个看似不怎么起眼的小蛋糕~
它可是深藏不露的好料，超好吃哦！

我撒了很多有机黑糖（Molasses Sugar）在蛋糕上。
上层浓浓的焦糖味，甜甜脆脆的~
蛋糕体是很重奶油味的非一般牛油蛋糕。
无比的湿润，非常的松软！

我用小叉子，一口一口由上层吃到里头，慢慢品尝。
那脆、软、甜相容在嘴里，太太太好吃了！！！
极力推荐哦^_^

食谱拷贝：星厨房
原食谱:孟老师的100道小蛋糕

材料：
牛油 200克 （我用SCS的，特别香）
低筋面粉 160克
奶粉 20克
发粉 1小匙
蛋白 60克 （2粒蛋白）
幼糖 120克 （我减至90克)
黑糖 适量

做法：
1. 牛油放入搅拌缸内，同时筛入低筋面粉、奶粉及发粉，接着使用刮刀稍微拌合。
2. 改用搅拌机由慢速至快速搅拌均匀。
3. 分次加入鲜奶，接着再分次加入蛋白，继续快搅均匀。
4. 筛入糖粉，继续用搅拌机快搅至光滑细致的糊状。
5. 将面糊倒入纸杯内八分满，表面洒满黑糖。
6. 放入已预热好的烤箱内，160度烘烤25分钟。

津津有味の日式猪扒盖饭Katsudon

没有印佣的日子，凡是都要自己来。
周日因为工作，午餐都是打包。
周末可没有戒口，不下厨煮饭给孩子们一顿营养又健康的吧！
其实煮一窝粥是最轻松的；不过老大对粥很反感，所以就决定试一试煮一个她爱的日式猪扒盖饭当午餐。

煎的美美的猪扒，淋上BBQ酱料，再倒入鸡蛋液。好美的卖相！ 不过~~一翻, 盖过白饭时，就四分五裂了>.<

没有了诱人的卖相，可是味道却不输S....K...的哦！
孩子们都吃的津津有味，看了也开心！
可是~~厨房里一大堆的碗碗碟碟等着我来清洁==！

（3人份）
准备：
3碗白饭
3片猪肉，用刀背拍扁（用盐、胡椒粉、酱油、黍粉腌制10分钟）
大葱，切成大圈
切细
葱花，切细
3粒鸡蛋，打散

酱汁：
3汤匙Life BBQ Sauce
8汤匙水

配料：
海苔粉
柴鱼片

做法：
1.爆香蒜米，大葱，葱花。
2.放入猪扒，煎至半熟，翻面再煎。
3.倒入酱汁，盖上锅盖，焖3-5分钟。
4.在猪扒的四周倒入蛋液，滚多一会儿。
5.把4.盖在白饭上。
6.撒上海苔粉和柴鱼片。

来得及时的鼓励*One Lovely Blog Awards*

感谢Bernice 和 e起打开幸福滋味~颁发这个奖给我。

让我累积了几天的阴霾（没有印佣的日子）突然看见了一丝曙光
仿佛一股强大的推动力及鼓励，让我心存万二分的感激！！

接下奖项的条件是：
1，必须将奖项颁发给15个喜欢的部落格
2，分享关于自己的7点

好姐妹，快来领奖吧！继续加油！！
1，鲸鱼蓝蓝蓝
2，人生加油站
3，星厨房
4，Mikiko@爱情坟墓
5，平淡的生活
6，平淡平凡的幸福
7，Min's Blog
8, Tee@kitchen
9，妮可斯的爽闹厨房
10，SweetFamilyの生活点滴
11,The Kitchen 70‘
12，袅袅烘焙香烘焙香
13，卡珞甜蜜屋
14，蓝色小厨
15，我的厨房乐园

关于我：
1. 热爱烘焙，喜欢夜深人静时静静的翻阅食谱
2.不爱下厨，超讨厌满身油烟的感受
3.心太软，很容易原谅别人；什么事过一会儿就不计较了
4.很感性，常常为了一丁点的小事不由自主的掉泪
5.怕黑怕鬼，不敢一个人睡
6.喜欢K歌，小时候曾发过歌星梦
7.喜欢粉红色，很女人味的东东

大量补充V-CのKIWI Yogurt Smoothie

最近几个月来的天气真的是热气逼人，烫人的要命！

Ah Tee这个好介绍真是来得及时，而且是我最最最爱的水果~奇异果

很多人都不爱奇异果，觉得它带酸，不能接受。我反而酷爱它酸中带点甜，很享受它丰富的维他命C。 材料: 奇异果~2 颗 [去皮切丁] Kiwi Yogurt~1杯蜜糖~1 大匙冰块~5 / 6 颗 做法：所有材料放入冰沙搅拌器, 搅拌直均匀细腻即可

先甜后苦~大理石乳酪条Marble Cheese Stick

乳酪条是特别“插队”来宠一宠自己的。吃完了这些乳酪条，可能以后只有周末或更久才能研究烘焙了。 本来~口里尝着这款超细腻的乳酪，心里应该感觉甜滋滋又幸福的。但是，我的心情还是郁闷的。 明天开始，我得重拿拖把，手泡肥皂水，跟时间赛跑了。6年了，我已经习惯娇身冠养的日子。如今，印尼和马国的雇佣问题还在洽谈，印佣是供不应求。只有暂时卷起衣袖，身兼数职咯。

清晨6时许就得起床。准备早点给读小4的大女儿后，开始打扫屋子。 7时要把两个幼儿园的小瓜叫醒，帮他们梳洗。然后准备一家人的早点。 8时出门，到了公司得先处理公事。然后上楼打扫，煮水。中午小瓜放学，还得放下工作，帮他们洗澡。如果有空，我还想弄点轻便的午餐或打包饭盒。下午要督促及检查3个小孩的功课. 工作直到傍晚7时，一家大小到家婆家用晚餐（是老公要求家婆暂时帮忙煮晚餐）. 到家应该8时许了，又一轮的家务事要忙。收衣、折衣、洗衣、烫衣。。。煮水。

啊~~~我要晕了！

还是先吃乳酪条，让我阿Q一下，准许我“先甜后苦”吧~

食谱：茄子

原食谱出自《美味糕点新主张》（我的方形模子28cmX28cm公分）

皮料：
消化饼250克
熔化牛油 120克

做法：
把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上aluminium foil 的模子底部，放进冰箱冷藏。

馅料：
奶油奶酪 500克
细砂糖 100克
全蛋液 160克 （3粒）
原味yogurt 180克
动物性鲜奶油 80克

大理石线条：
1小匙 可可粉
1小匙 热水

做法：
1．奶油奶酪放置室温软化后加糖，隔水加热搅拌均匀成乳滑状，离火，加入全蛋液拌均。
2．加入原味yogurt拌均，再加入鲜奶油，搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3．可可粉加入热水调均，再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋，剪一个小洞，在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4．水浴法，用160度，烘烤20分钟；转120度，再烘烤20分钟。
5.待凉，放进冰箱冷藏至少3小时才切片。

圆梦~芝士约克夏布丁Yorkshire Pudding

要不是鲸鱼的介绍，我就不会赞叹原来有款面包那么轻而易举！
让我也圆一圆梦，自家热乎乎面包出炉的兴奋！
她有个很美丽的名字~芝士约克夏布丁（Yorkshire Pudding）。

我很"慷慨"的在每个满分模具里各放了一大块牛油，面糊也填的8分满。5分钟后，它们在烤箱里“滋滋”作响，然后慢慢膨胀，一发不可收拾；涨的高高肥肥的。也许是这股爆发力吧，外层像极了我爱的croissant。中间软软的，夹杂着淡淡的芝士味和扑鼻的意大利香草。

我觉得这款西点，一定要沾点汤水，才美味！沾上热乎乎的蘑菇汤，咸咸的，很有饱足感。如果沾点热咖啡，更是一份很享受的下午茶。

原自：CAROL老师的《烘焙新手的第2本书》

材料（大约11个）:
牛奶210ml
鸡蛋4个
中筋面粉140G
干燥综合香草（Mix Herbs）1/4TSP
PARMESAN芝士粉3TBSP
盐1/4TSP
冷水2TBSP(烘烤前加入)
奶油适量

做法：
1. 将牛奶加入鸡蛋,搅拌均匀
2. 将面粉加入牛奶蛋液中
3. 用打蛋器搅拌均匀
4. 将其余材料(除了冷水和奶油)加入搅拌均匀即可
5. 搅拌完成的面糊静置30分钟
6. 过后,将冷水加入面糊中混合均匀
7. 每个马芬盘中放入一小块奶油(约指头大小)
8. 预热烤箱,210C *将马芬盘放入30秒让奶油融化,将面糊平均倒入6分满
9. 烤20分钟至金黄色既可
（ P/S:若15分钟后上色太快可调整至190C）