北海道杯子蛋糕 Hokkaido Chiffon

呼~ 要上载这篇圣诞题材的还真不容易。

你看到了蛋糕，却想不到幕后的忙忙碌碌。

本来做好的杯子蛋糕，摆好了道具，照好了相片，编辑完了，收藏。

却在昨天无厘头的去按下DELETE键。

发现后，慌慌张张，东找西撞的还是无法在电脑银幕里寻回。

心血不见了，心里是冷得说不出话来。

唯一的方法就是，重新来过~

又一轮的做蛋糕，摆道具，照相，编辑。

终于可以见光了。

哎~部落啊部落，你摆布了我的生活。

今年很忙，没有时间安排给树桐蛋糕，只好做小个的来应节啦~

好喜欢这食谱，因为软软的蛋糕体，配上甜甜的卡斯特鲜奶油，好赞！

上了这篇，粉红要和男人去白茫茫的国度跨年啦。

祝福大家圣诞快乐，明年见！！

材料：

蛋黄 3个 
细糖 20g 
植物油 35g 
牛奶 60g 
低筋面粉 70g 

蛋白 3个 
细糖 25g 

内馅：
植物性鲜奶油 
instand custard powder 2tbls 



做法：
蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。 
加入植物油和牛奶， 混合均匀。 筛入面粉， 拌匀。 

蛋白分几次加入细糖， 用搅拌器搅拌至湿性发泡。 
把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊， 拌均匀。 最后再把全部混合一起。 

把面糊倒入8个纸杯。 放入预热170'C的烤箱， 烤20-25分钟。 
待蛋糕冷却后，把鲜奶油挤入蛋糕内。 冷藏后享用。 

蓝莓芝士挞 Blueberry Cheese Tarts

今天的天气冷冷的，粉红的心情也轻松地。

前几天粉红终于鼓起勇气把及胸的长发“咔嚓”至耳朵下。

这样的短度，自中学毕业后就再也没在镜子面前出现。

自己倒觉得轻松自在许多；然而却让身边的人吓了一跳。

暂时不曝光，就让你们有个想象的空间。

上一个post和大家分享这个在淘宝买了一些日子，终于开张了的陶瓷架子。

为了这个架子，粉红又买了几个超迷你的一口挞模，一起登场。

挞皮食谱选来了最近很红的Okashi。

四十多粒就让粉红罚站了三个小时，累毙了。

食谱参考：Jane’s Corner

挞皮材料：

140克无盐奶油

70克糖粉

260克低筋面粉

20克杏仁粉

适量盐

40克 蛋

做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。

2. 加入蛋，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。

3.  拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。

4. 用叉子刺些洞洞在挞上。

5. 送入预热烤箱180度，烘烤15分钟。

芝士馅料：

125克奶油芝士

30克幼糖

10克无盐奶油

1个蛋（50克）

适量蓝莓果酱

做法：

1.将芝士，糖和奶油搅拌至滑。

2.加入蛋，拌均匀即可。

3.把芝士馅料装入挤花袋中备用。（留下一大匙芝士馅备用）

4.把2-3大匙蓝莓酱装入挤花袋中，再逐一的把蓝莓酱挤入小挞杯内。

5.最后把芝士馅料挤在蓝莓酱上，填满挞杯。

6.把留下的一大匙芝士馅加上紫蓝色，拌匀。用牙签沾上少许颜色，在挞上画出花纹。

7.送入预热烤箱170度烤8-10分钟，或表面不沾手即可。

* 粉红觉得如果上面的蓝莓画花不加入芝士馅会更得心应手。
或许粉红加了太多的芝士馅在蓝莓里，那浓稠度真的很难下手。

金瓜卡斯特面包 Pumpkin Custard Bun

离上一篇又隔了一段蛮长的时间，心里有好多的话想说。
最近，无形的压力一直围着转。
唠叨烦人是粉红的大忌，然而周遭的人事却变本加厉。
有时候想想，充耳不闻未必是件坏事，至少自己的心情好坏决定权在于自己。
睡眠的品质下降了，掉发也越发严重了。
这就证明粉红的心境与精神真的累了。
烘焙已经不能让自己获得松懈，脚步自然渐渐放慢。
音乐始终可以让人暂时忘了烦恼。

碎碎念了一番，还是介绍这个自己很满意的食谱。

除了cheese，custard也是粉红很爱的口味。

这款面包是时常被粉红关顾的其中一款。

这次可以亲手制作，而且成品满意，真是喜出望外。

很柔软的面包，放置第二天还是软软的，很赞！

 食谱参考：Karen’s Kitchen
分量：16个  (8寸方模)


材料：
250g  高粉
80g  南瓜泥
50g  蛋液
50g  细砂糖
80ml  牛奶
1/2tsp  盐
4g  即溶酵母
20g 牛油

表面材料：25g Instant Custard Powder60g 清水

** 把Instant Custard Powder +清水混合调匀后，装进挤花待备用。


做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成16个小面团（每份约30g），滚圆，休面十分钟。
5）把面团整成圆形，摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）刷上蛋液，挤上Custard酱。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

芝士奶油蓝莓蛋糕 Butter Cheese Cream with Blueberry Cake

之前在脸书看到Sandy Goh的这款芝士奶油和蓝莓的蛋糕组合就垂涎三尺。
给冰箱大扫除时，让我搜出了两罐蓝莓酱。
就把他们奉献给这个好吃的蛋糕吧！

这个学校假期，粉红烘焙的脚步放慢了许多。
有着太多的计划，没有多余的时间留给烤炉。
突然觉得要经营好一个部落，得花上的时间与精神真的不容易。

距离歌唱交流赛的日子一天天逼近。
从去年的新秀组晋升今年的精英组，心情是非常紧张又压力的。
如果在当晚进入三强，还得在晚上宴席的公开组中加唱一首。
祝福我吧！

 这蛋糕是用 28cm X 28cm的蛋糕卷烤盘。
 冷却后把蛋糕体分成三份，再重叠。

蛋糕体食谱请参考这里。

芝士奶油食谱：
100g 无盐奶油
100g 奶油乳酪
4 tbls 糖粉
2tbls 牛奶

做法：
将以上全部搅拌至松发，待用。

拜拜蛋糕 Chiffon

拜拜蛋糕风吹得狂。
很佩服white garden的小鬼可以把这蛋糕“发”得那么美，让人一看就明白为何这蛋糕取名如此。
也很欣赏Qiqi 把它发扬光大，千变万化的口味让人赞叹！
我的第一个拜拜蛋糕是守在烤炉边直到完成的。
看着它在烤炉里渐渐如中式发糕般，发得圆鼓鼓的像朵花，很是开心。
可是在倒扣后，还是逃不过收缩的命运，扁了下来。

虽然卖相不符合那名字，不过好吃是不在话下的。
柔软绵密又轻盈，就好想吃棉花一样。
没想到只是蛋黄糊的其中一个步骤倒反，竟会有如此惊人的效果。

真的希望下一次会是名符其实的拜拜蛋糕。

食谱参考：White Garden 和 Qi Qi in the house
原方：妃娟老师的美味新主张

材料：
低筋面粉 50g
粟米油 20ml
牛奶 35ml
蛋黄3粒
蛋白3粒
砂糖 40g
班兰香精1/2tsp

方法：
1. 将粟米油及牛奶混合，倒入过筛的低筋面粉，搅拌。
2.加入蛋黄，搅拌均匀，加入班兰香精，备用。
3.另一个空碗，将砂糖分次加入蛋白，打发至中性发泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻搅拌。
5.在把混合好的4.倒入剩余的蛋白霜里，轻轻搅拌。
6.倒入6寸托底圆模，烘烤170，10分钟。取出，用小刀割出“十”，放回烤箱里。
7.继续烘烤170, 10分钟，转150,15分钟。取出倒扣。

燕麦巧克力曲奇 Oatmeal Chocolate Chips Cookies

这次真的休息了好久，才上载。
间中也没进厨房, 就埋在书堆里。
勤读如何教养好孩子，如何赏识孩子的书籍。
孩子渐渐迈入叛逆的青春期，粉红不进补一些知识，就怕用错了方法。
真的，和大女儿的亲子关系密切了不少。

FA的曲奇总是香气逼人，可是价格却让人吃了牙疼。
续那款冒牌的浓郁巧克力FA曲奇后，这又是另一款类似店家的。
加入燕麦（我用即食老人麦），减少了糖粉，的确是一款停不了手的健康曲奇。

儿子很可爱的对着照片说，虽然看起来不美，却是很好吃的饼干！^^

食谱参考：Joyce’s Kitchen 和Aunty Young 

材料：

125g 牛油
50g 黄糖
1 蛋                                                                                   
125g 普通面粉                                                                 

1 杯燕麦（我用即食老人麦）-大约200ml的量杯

1/2tsp Baking Soda
1/2tsp Baking Powder
120g 巧克力粒
80g Cadbury 巧克力块，切小粒
50g 杏仁片

方法：

1. 将牛油及糖打发后，慢慢加入蛋液搅拌至均匀。

2. 倒入过筛的粉类及燕麦，用spatula搅拌均匀。

3. 倒入巧克力粒，巧克力小块，和杏仁片，用手搅拌均匀。

4.捏出小粒，排在烤盘上。

5. 烘烤170C，15分钟。

6.出炉后的曲奇是微软的，不过冷却后就会变硬及脆口了。

香蕉巧克力米杯子蛋糕 Banana & Chocolate Rice Cupcake

  带儿子逛烘焙店，他看中了这个Minion纸杯。

虽然粉红觉得很傻气，最终还是屈服于他的坚持。

“香蕉人”纸杯，当然还是配上香蕉蛋糕。

不过做的不好，就不分享食谱了。

 先来跟部落的朋友分享粉红的喜悦。

今年的总成绩审查中，三个小瓜的成绩都出乎大家预料的好。

儿子及小妹都齐齐拿了全班第一，大姐的UPSR也得了6A1B。

虽然都不是一等一最棒的，不过这一切都让粉红为孩子们的努力感到欣慰。

那个Chili Chacha 舞蹈，是儿子的肚皮之作。

粉红的心肝宝贝永远是粉红心里小小的骄傲！

再来说说粉红另一面的心情。

粉红的父亲是在教育界服务了好几十年的副校长。

从小到大的教养都是弟子规里的教诲，自然明白“满招损，谦受益”的道理。

就这么不巧，让粉红遇上了一位很狂妄自大的顾客。

冷嘲热讽的嘴脸让人看了很不顺眼，笑声更是刺耳。

又是天秤座的正义感使然，粉红很想拆穿他的面具，却又怕伤了别人。

男人劝说，不必一般见识；他要赢就让他赢。

我只是觉得可笑。

在还没有摸清彼此的斤两前，气焰又何必如此嚣张。

做人还是谦卑一些比较可爱。

本来这近年尾的得奖喜悦，两度出国游玩的期待，一个歌唱交流赛的倒数；

这个11,12月的行程都让粉红兴奋不已。

却遇到如此等事，让人心情打了一个大大的折扣。

不吐不快，吐完了也就算了。

可爱小熊芝士蛋糕 Beary Cheesecake

哎呀，好久没上载烘焙作品了。
其实粉红也没有闲着，就做了几款喜欢的乳酪蛋糕还有满分给几位亲戚尝尝。
收到的人很开心，尤其是第一次尝到粉红厨房出产的姑姑（男人的妹妹）。
我想这也是增进情谊的一个桥梁吧！

可爱的小熊，在月亮家一见它就喜欢得咬牙。

总会有这样的食谱，让人冲动，要马上动手让它插队。

粉红只做了一只小熊，其他的都是小妹妹争着完成的。

 食谱参考：月亮番薯

 原至：Angela Chia

材料：

Oreo饼干1条

   小饼干1包（Munchy Lexus Mini），取出cream

   巧克力粒

   250g 奶油乳酪

   60g 糖 

   鸡蛋1粒

  可可粉2tbs + 温水，调成可可糊

  

做法：

1. 奶油乳酪加入糖，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，拌匀。

3. 加入挑好的可可糊，搅拌。

4. 在满分模里放入纸杯，放上oreo饼干

（把两片有cream的夹心饼，再叠上另一片拆开的有cream夹心饼：一共三片）

5. 倒入做法3拌好的芝士糊。

6. 摆上小饼干做小熊装饰

7. 放上巧克力豆做眼睛和鼻子

8. 放入烤箱，150度，20分钟

(注意温度不要太高，不然蛋糕会裂掉. 如果感觉蛋糕有裂的迹象，可以关掉电，让蛋糕在烤箱里，利用余温烤熟)