Blueberry Cheesecake 蓝莓乳酪蛋糕

 记忆里，好久都没尝cheesecake了。

今天做得非常满意，开心极了。

你可以拍近一点，再近一点，呵呵~

每次吃cheesecake，心情都会特别漂亮。

它就是有着非一般的魅力，让我不介意让肚皮暂时充气。

谢谢两位，Eileen 和Ah Loy（Girl），不喜欢吃cheese却喜欢做cheesecake的朋友。 

食谱参考：Eileen 及Ah Loy（Girl）

材料：

100g Digestive饼干 (压碎)

50g 无盐奶油

250g 奶油乳酪

50g 幼糖

2 粒蛋

200g 动物性鲜奶油

1 罐 蓝莓优格

2tsp 柠檬汁

上层馅料

100g 蓝莓果酱

  

做法:

1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用.

2) 无盐奶油软化后,加入饼干碎拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱.

3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用搅拌机打至松发。

4) 把蛋逐粒加入，并打发至光滑状。

5) 加入柠檬汁，优格及鲜奶油，搅拌成光滑的乳酪糊.

6) 将乳酪糊倒入饼干底上, 预热烤炉，以水浴法，用160度烤约70分钟.

7) 熄火后，让蛋糕继续留在烤炉里30分钟才取出。

8) 取出冷却, 铺上蓝莓酱，再放入冰箱3小时至定型才脱模。