香橙牛油蛋糕Orange Butter Cake

男人有对谈得来的供应商夫妇朋友。

认识了几年，最近才从报章中得知他们的独生子双脚天生有缺陷。

我们都感到很意外，因为他们俩给人的印象都是很乐观的，也从来不曾提起家事。

这瘦的见骨的男孩，病发时双脚没力。行动不便，还得由父母背着上楼。

男人问道，为何不请个女佣帮忙照顾？

原来夫妇曾经考虑，但想想上了小学的儿子，连洗澡都得由母亲协助。

这份差事如果让其他女性代劳，好像不妥当。

夫妇的一句话深深的印在我的脑海里，时时提醒着我。

“很多父母常常抱怨孩子很吵闹，砰砰跳跳叽叽喳喳，停不下来。

我多么希望我的孩子能如此~”

很惭愧的，我就是那些父母中的一位。

天天都在为3个“过动儿”生气，责骂声一天比一天响亮。

世界上不幸的人很多，可是抱怨的好像比前者还更甚。

这样的比例应该不对吧。

从今天起，我要改变我的态度。

~惜福，感恩~

这香橙牛油蛋糕跟斑马牛油蛋糕一比，更获得全家人的青睐。

重牛油口味之余又非常湿润，真的很好吃。

我在蛋糕上撒满了巧克力米，甜甜脆脆的，又为蛋糕加了几分。

食谱：Amy Heng 《好吃的蛋糕》

材料 ：
250g 牛油
180g 幼糖
4粒 鸡蛋
250g 自发面粉
30g 杏仁粉
100ml橙汁

做法 ：
1.将牛油及幼糖一起用打搅拌机打发至乳白色。
2.分次加入蛋液打至均匀。
3.粉类和橙汁分次交替加入，拌匀。
4.160C，50分钟。