Monday, December 31, 2012

Strawberry Chiffon 草莓戚风


 21122012世界末日的预言没有实现。

很感恩我亲爱的家人及朋友都健康快乐的来到了2012的最后一天。
在跨年的这一天,我想起了自己在这下半年里所经历的,突然有了许多感触。

*精神上的折磨和自我封闭的那段低潮期,让已经多愁善感的我更染上了疑神疑鬼的神经质。一堆的问号,一堆的感叹号伴着我难过。把一双双的高跟鞋收进储藏室,多么无奈的不舍。把隐形眼镜的药水一罐罐丢掉,多么后悔从前不听话,天天戴它十多个小时。
多谢亲友的关心与问候,让我一步步从阴暗的角落走向曙光。

*第一次与部落格友的聚会,让一直都友情很寂寞的粉红突然多了一群好朋友。心里是充实的不得了。

*翩翩起舞的梦碎了。幸而上天还眷顾我,让我拥有一副能唱的歌喉。
走了半辈子,就只在小六那年得了一座华文作文第二名的奖杯。什么奖项或幸运抽奖都与我无缘。这第一个冠军的荣衔对于我是多么的刻骨铭心,那一刻的激动是如此难忘。

这一年,有苦有甜,让我真正体会了人生的起伏,也让我更珍惜自己拥有的一切。
2013是粉红的本命年,希望厄运不再跟随,好运连连!!

Happy New Year,Yeah!!


 
谢谢花花们的圣诞礼物。那罐草莓粉真的魅力无边,好香哦!小番茄更是酸酸甜甜的零嘴,好赞!

食谱参考:Eileen

 材料:
A
3粒 蛋黄
10g 幼糖
45g 粟米油
50g 牛奶
少许盐
55g 低粉
10g 粟粉
10g 草莓粉
小番茄干,切碎

 B
3粒 蛋白
45g 幼糖
1tsp 柠檬汁


做法:
1)粉类过筛备用,加入切碎的小番茄干。
2)把材料A的幼糖加入蛋黄里,用搅拌器拌

匀,再以序加入粟米油,牛奶及粉类混合均匀。
3)将材料B的蛋白打发,加入柠檬汁,再分次把幼糖倒入,打成尾端挺立的蛋白霜。
4)取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6)把面糊倒入模型里,轻敲震出大气泡。
7)放入预热烤炉,以170度烘约40-45分钟,出炉后即倒扣冷却。

Friday, December 28, 2012

巧克力核桃饼干 / 得奖的喜悦


 
在跨年倒数前的最后几天,我的人生多了一页值得喝彩。

歌唱老师拨了好几通电话给我,费了好多唇舌鼓励,我都因为缺乏外在的自信上台而一再婉拒。就因为那膝盖的毛病及可恶的干眼症,一向爱漂亮的我真的很抗拒戴着眼镜,踩着平底鞋出场。

每一次接听了老师的电话,我的心都会被她的鼓励掀起了一片涟漪。在要与不要之间徘徊。
就在比赛前的最后一个星期,我告诉自己青春不要留白。

名册里最后一位报名,也是最后一位上台。
20号的粉红站在台上是一手握住麦克风,一手在发抖。
终于,粉红又可以踩着心爱的金色高跟鞋。
(虽然心里承受着比赛的压力,还有担心脚疼的压力)
这难得的舞台,粉红唱得很用心。

10份安慰奖都上台了。
7份精英奖也都颁了。
粉红和最后2位女生都屏住呼吸,气氛紧张。
想知道花落谁家?请在照片里找答案。



 得奖后,马上拥抱老师向她道谢,谢谢她没有放弃我,我才有这份荣誉。
 粉红参加的是“初级组”,这次侥幸险胜。明年要在“精英组”决战,真的得下一番努力了。粉红真的很意外也很开心,想第一时间跟爱粉红的朋友们分享这份喜悦。

新年快乐!!!



Monday, December 24, 2012

Merry Christmas 2012 / 聚会

 时间过得好快,圣诞节就快来临了。也就意味着一年即将划上句点,大伙儿一块儿迎接新的一年啦~

这次没有为了蛋糕卷或蛋糕装饰特地买一盒鲜奶油。如果选择植物性鲜奶油,又怕它的反式脂肪。要是选择动物性鲜奶油,我忆起打发失败的经验。这个树桐蛋糕里里外外都是P牌的奶油乳酪。味道一点都不输给鲜奶油口味,吃了也不会腻。吃完了这些树桐,真的可以向圣诞老人借镜子照照身材咯,呵呵呵!

来分享这个树桐蛋糕的切割法。我只烘了一个28cmX28cm的蛋糕体。把四方型的蛋糕体切半,即成两个14cmX28cm的长形蛋糕体。分别涂上可可奶油乳酪馅,铺上一排切半的草莓,卷起。冷藏一小时后取出,把两条瘦瘦的蛋糕卷切成想要的树桐尺寸,排列后再涂上剩余的可可奶油乳酪馅。


祝福大家有个愉快的圣诞节
Merry Christmas!!!




蛋糕卷:
4个蛋黄
植物油60g
水60g
4个蛋白
幼糖40g
低筋面粉90g
无糖可可粉 10g

做法:
1。烤盘铺纸备用。
2。蛋黄与糖拌均,牛奶与油放在同一容器中,与过筛的低筋面粉分2次交替混入搅拌均匀。
3。蛋白分次加入幼糖打至硬性发泡。
4。取出2 汤匙的蛋黄糊,加入无糖可可粉拌匀。然后,取2汤匙蛋白霜混合之。
5。将可可糊倒入铺上油纸的烤盘,放进冰箱冷冻格5-8分钟。
6。同时,将一半的蛋白霜加入原味的面糊中拌均,再倒入余剩的蛋白霜拌均。
7。拌好的面糊倒入稍微固定的可可糊上,抹平,入烤箱中层170度烤20分钟左右。
8。蛋糕出炉后,立刻移出烤箱,将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条,涂上内馅,卷起,稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。


奶油乳酪馅:
奶油乳酪250g
幼糖30g
无糖可可粉10g + 水适量

做法:
1.奶油乳酪加幼糖打至均匀。
2.分次加入可可水,搅打至幼滑。

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今年的压轴好戏是有缘与几位部落格友在马六甲一聚,让2012年的日记里记录了这开心的一页。很高兴大家都没有隔膜,可以嘻嘻哈哈的畅谈一番。虽然聚会很短暂,可是却让我很难忘,回程上脑子里都是大家熟悉的脸孔,依依不舍就只能看着相机里的大合照一直傻笑。

谢谢你们在我的生命里留下欢笑的脚印,让我的内心好充实。也谢谢大家很贴心的礼物,希望我们有缘再相聚。

Wednesday, December 12, 2012

Coffee Oreo Chiffon 烫面咖啡戚风


女儿拿刀片割红毛丹,没开着却被刀片割破了无名指的手指节。
我用消毒药水清洗了伤口,再搽上黄药水,鲜红的血还是流不止。
我一时惊慌,马上牵了他往附近的药房跑。
医生说伤口挺深的,而且又是手指节,所以才会血流不止,必须缝3针。
我是个没生胆的妈妈,一手紧握女儿的手,嘴里安慰她不必害怕要勇敢,自己却被吓得头晕。
在要晕倒之前,快快拨了一通电话给在附近的妈妈,叫她来一趟。
护士递了一杯水给我,让我坐下休息。妈妈来了,我要他帮忙看着女儿。
医生处理好了女儿的伤口,为我量了血压,60/100.
等男人见完顾客回来,我向他报告。
他摇摇头说,一个人受伤,变成两个人有事,哎~
我还真的很没用。

戚风风球吹到这儿来啦。这50X3的魅力还真的是锐不可当。
我喜欢咖啡口味的蛋糕。虽然这身体无缘享用香醇浓郁的咖啡,但是吃起咖啡蛋糕却不必承担心跳不规矩和呼吸困难的辛苦。拌和咖啡面糊和Oreo饼碎时,两者独有的香气伴夹在一起,我的鼻子忍不住大大力的吸气。好香~


食谱参考:Jane‘s Corner 

材料:
1包 3in1 咖啡 + 50ml 热水
50ml 粟米油
3粒蛋黄
60g低筋面粉
10g 粟米粉

3粒蛋白
50g 砂糖
6pcs Oreo饼干,撕成小片3


方法:
1. 把咖啡加入热水和油煮至40C,加入蛋黄,拌均匀。
2.筛入分类,拌均匀。
3.将蛋白分次加入砂糖,打至硬性发泡。
4.将蛋黄糊和蛋白霜分次拌均匀。加入Oreo饼片。
5.倒入18cm戚风模型,160C烘烤40分钟。取出,倒扣。

Monday, December 10, 2012

Cranberry Cornmeal Cookies 蔓越莓玉米粉脆饼



孩子们每次经过宠物店都会“please.. please ” 的要求抱一只回家。
一个觉得兔子可爱,一个要跟小狗玩,一个喜欢对猫咪“喵~喵”。
我一向都只是敷衍他们。

我对动物身上的大自然味道和毛发的卫生很抗拒。
可是男人却告诉我他想在后院养一只狗,征求我的同意。
我当然是对他摇头摆手。
他不罢休,偕同孩子们一起对我又哄又闹。
不久,真的有个朋友送来了一只出生不到2个月的小狗。
左看右看,还挺可爱的。
看在孩子份上,让他们有个童年的回忆,孤军作战的我只好妥协。

男人教导孩子们,饲养宠物一定要考虑清楚,要认真对待。
就好比娶老婆,要照顾她一辈子,不能今天喜欢明天不爱就遗弃。
这一席话,我是真的听进了心里。
很多时候,他的一句话就让我对他的爱又加了一颗星。

这蔓越莓玉米粉脆饼是香香脆脆,脆得很会掉饼削的那种。
把原谱的杏桃干换成了蔓越莓干,酸甜的滋味配上香脆的饼干,真的很搭。
虽然面团比较黏手,只要多点耐心,好吃的成品是值得的。




食谱参考:Eileen

材料:
130g 无盐奶油(室温软化)
100g 幼糖
1粒 全蛋
1粒 蛋黄
1/2tsp 香精
180g 面粉(过筛)
50g 玉米粉(cornmeal)
1tsp 发粉
1/2tsp 盐
60g 蔓越莓干(切丁)

做法:
1)把面粉,发粉,盐及玉米粉倒入盆里混合均匀,备用。
2)将幼糖加入奶油里,用搅拌机以快速打至松发及泛白。
3)再把全蛋及蛋黄加入搅拌,然后加入香精。
4)转低速,分次拌入粉类,换用橡皮刮刀搅拌均匀。
5)把蔓越莓干加入面团里拌匀。
6)将面团分成两部分,搓成直径约5cm的圆柱体,滚圆并用塑袋包好。
7)放入冰箱冷藏约3小时。
8)把面团取出,用刀切成1cm的薄片,排列在铺上蛋糕纸的烤盘上。
9)预热烤箱,以170度烤约10分钟,取出翻面,再烤约8分钟或呈金黄色即可。


Wednesday, December 5, 2012

Carrot Cake with Cream Cheese Filling 红萝卜乳酪夹心蛋糕

 年尾的天气常常刮大风下雷雨。
 除了一些不便,我还蛮喜欢这样的天气。
尤其是夜晚,冷冷的一觉到天亮。

部落格也刮风。
Blog Logo旋风。
看着大家的美食照片里一个个可爱的标签,我也好玩的自己动手弄了一个。

这萝卜蛋糕在Min家看到,就被那层乳酪夹心吸引了。
出炉不久,我就急着品尝。
原来,热吃也很棒!



食谱参考:Min‘s blog

红萝卜蛋糕:

红萝卜丝 175g
葡萄干 100g (我用巧克力粒)
核桃碎 100g
牛油 175g
细糖 175g (我减到130g)
蛋 3 颗
自发面粉 200g
肉桂粉 1 tsp

1. 把牛油和糖打发。
2. 蛋一颗一颗加入, 搅拌均匀。
3. 筛入面粉还有肉桂粉。搅拌均匀。
4. 加入巧克力粒, 萝卜丝还有核桃碎,搅匀。
5. 把面糊放入烤盘/烤杯半满, 抹上一层奶油乳酪, 再盖上适量的面糊。
6. 放入预热170'C的烤箱, 大概30分钟。

奶油乳酪:

奶油 (软化)55g
奶油乳酪 (软化) 115g
糖粉 (过筛) 100g  (我减到

-以上材料用搅拌器混合一起。