Wednesday, December 25, 2019

Chocolate Cheese Yule Log Cake 可可乳酪树桐蛋糕


    耶,圣诞节没有树桐蛋糕,就好像缺少了什么。
    我不是基督教徒,只是看到圣诞摆设和洒上白色糖粉的蛋糕,就是很有节日的气息。
    
这食谱是在FB里 stephie的网页里看到的。
谢谢她的完整的视屏,很清楚的讲解。

祝福大家圣诞快乐!!



树桐巧克力淋酱:200ml 动物性鲜奶油 +  200g 苦甜巧克力
                               (隔水融化)

内馅:(A)100g 奶油乳酪 + 取100ml 树桐巧克力淋酱
                    ( 用搅拌器搅拌均匀)

           (B) 140ml 动物性鲜奶油 + 30g 糖粉
                   (搅拌至不流动状态)
         
             将(A)和 (B)用搅拌器轻轻混合,即成为内馅

蛋糕体:4粒蛋,60g 砂糖,40ml 鲜奶, 40ml 植物油,70g 低筋面粉, 15g可可粉。
               (戚风做法,28cm 四方烤盘,烘烤160度15分钟)
               (烘好后取出,撕掉油纸张。再把蛋糕放回油纸上,趁热连油纸张一起卷起,待凉)
                (待凉后,翻开蛋糕卷,涂上内馅,卷起,冷藏定型)

装饰:把蛋糕卷切成树桐形状,淋上巧克力淋酱,用叉的背面花上花纹,冷藏。
            洒上一些可可粉,装饰后,再洒上糖霜。