Thursday, May 31, 2012

斑马牛油蛋糕Zebra Butter Cake

最近在面子书看到这句值得分享~

“人的眼睛是黑的,心是的;
当人的眼睛变了,心也就变黑了。”

就简单的两句话,却值得令人深思。

妒忌,常常让人违背了良心,让仇恨滋生。
更甚者,会在言语或行为上无心的伤害了别人。
我相信上天是公正无私的,它给了你一些却又不给你一些。
没有一个人会十全十美一帆风顺,就看你的EQ修养考了几分。
把妒忌转为羡慕,再用羡慕激发自己,人生不是更有意思吗?


 这牛油蛋糕很松软,可就是牛油味不重。
 偏爱重口味的男人,有点嫌弃。小瓜呢却猛赞好吃!
 个别让他们猜猜这是什么动物,每个都猜中!!
 庆幸这匹斑马没有被我毁容。

  新开张的黑可可粉果然令我家的斑马明艳动人,条纹好黑哟!
照片有点偏黄,因为是在深夜黄灯下咔嚓的~

食谱参考:Ching


材料 :
227g 无盐牛油 
180g 幼糖
4粒 鸡蛋
250g 特幼面粉
2 tsp 发粉
1/2 tsp 盐
6tbsp 清水
1tbsp 无糖黑可可粉(加点水拌匀)

做法 :
1.将牛油及幼糖一起用打搅拌机打发至乳白色。
2.分次加入蛋液打至均匀。
3.筛入面粉及发粉,加入盐及清水搅拌均匀。
4.将已搅拌的面粉分成两份。一份加入黑可可糊。
5.黑白面糊交替倒入烤盘,形成条纹。
6.180C,50分钟。
 

Wednesday, May 30, 2012

炸萝卜糕Fried Carrot Cake

粉红嘴馋,所以这萝卜糕来势汹汹,插队插得最狠!
  很感激Eileen的分享,让我也可以在家DIY这道在点心楼必点的萝卜糕。
  除了切切剁剁的功夫有kakak的代劳,这翻翻炒炒起来的步骤还真的很轻而易举就搞定了。
  外脆内软的炸萝卜糕,我想这道点心可以有很多个下一次~
 
  两片炸萝卜糕配上一杯Neslo,因为是自己亲手做的,感觉这顿早餐好满足。
 
  其实我更爱夜市里人龙长长等待的炒萝卜糕。
  有没有看到粉红碟子的那几块还没炸的?
  我买了豆芽,买了鸡蛋,等会儿的午餐就有盘香喷喷火辣辣的炒萝卜糕啦~
  
 食谱参考:Eileen

材料:
350g 白萝卜刨丝(瘦形白萝卜)
275g 粘米粉
25g 粟粉
800ml 水(分成两部分)
2条腊肠 (切碎)
半小碗虾米  (切碎)
半小碗 蒜末
半小碗 葱头碎

调味料:
1tbsp 盐
1tbsp 糖
1tbsp 酱青
数滴 麻油

做法:
1)放少许油,把蒜末及葱头碎爆香,再把虾米和腊肠加入炒香。
2)倒入白萝卜丝及一半的水翻炒至水滚。
3)把所有粉类混合,倒入另一半的水,加入所有调味料搅拌均匀。
4)转成小火,把面糊慢慢倒入做法2)里,不停搅拌至浓稠状。
5)倒入抹油的方模里,大火蒸约35-40分钟即可。
6)等完全冷却才切片,沾点粘米粉炸至金黄色。

Monday, May 28, 2012

法式千层蛋糕Mille Crepe


    我家的小朋友很喜欢吃煎饼(crepe)当早餐,尤其是配上Hershey的巧克力淋酱。
    煎了几次,有一点上手了。
    好奇心加上一点信心,就胆怯怯的挑战这个法式千层蛋糕。
  
    总共煎了27片,3片分给在厨房等吃的小瓜们,剩下的24片就拿来叠叠乐。
    一层一层的叠 ,好像筑高楼般, 还蛮好玩的。
   切开后有点后悔,卡士达鲜奶油涂得太薄了。当时怕太油腻所以下手很轻。应该敢敢再涂  
   厚些,才美味。

    食谱参考:阿莫


Thursday, May 17, 2012

三层芝士蛋糕 Triple Layer Cheesecake

   心情好轻松哦,所有的压力终于都过去了~

   为了呵护那可恶的嗓子,一整个星期都是粗茶淡饭,没有甜酸苦辣的刺激。
   歌唱比赛完毕后,马上就去大快朵颐一顿!
   没有顾忌的吃喝,原来自由的滋味是这般的快乐~

   第一次在那么多人面前唱歌,心情当然是紧张。
   两天前才临时改了参赛歌曲(掌声响起换成敲敲门),有一句很明显的跑了拍子。
  下台后,心里有了算数,应该是进不了10大。

   这次得了优秀奖,其实也就是“安慰奖”。
  当下的心情有些失望,新秀还是斗不过老将,这次就当吸取经验吧!
   三层,三种口味的芝士蛋糕,层次被搞乱了。
  第一层(最下层)的巧克力还没凝固,我就倒入第二层(中间)的面糊。
  就这样,芝士糊从蛋糕中间沉了下去,巧克力芝士糊却从旁边浮了上来。

  一层一层的烘烤,整个制作花了2个半小时。
  这芝士蛋糕很滑口,好吃! 
食谱来自 Amy Heng《好吃的蛋糕》
(8” 圆模,以下食谱有稍作更改)

材料 :

底层材料
200g 麦片饼(磨碎)
125g 牛油

馅料
550g 奶油芝士
90g 幼糖
25g 粟粉
250ml UHT鲜奶油
4 粒蛋

A:100g 烹饪巧克力(隔水炖溶,搅至幼滑),2 大匙可可粉(筛过)
B:100g 烹饪白巧克力(隔水炖溶,搅至幼滑)
C:12大匙即溶咖啡粉(与半茶匙滚水搅溶)


做法 :

1。将牛油放入小锅以小火煮溶,加入饼干碎,压实。
2。将奶油芝士搅拌,加入幼糖拌匀,再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀,最后加 入蛋搅匀即可,分成三等份。
3。将(A)料拌入(2)的一份,倒入(1)里以蒸烘的方式,130C 烘 40 分钟。
4。将(B)料的溶解烹饪白巧克力拌入(2)的一份,倒入(3)继续以蒸烘方式烘 40 分钟。
5。将(C)料拌入(2)的最后一份,倒入烘好的(4)再继续以蒸烘方式烘 45 分钟,烘好后熄掉炉火,让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。
6。取出蛋糕,待冷后用锡纸盖着表面,冷藏 6 小时。

Monday, May 7, 2012

我要加油!!/ 香蕉核桃蛋糕

    
     一向来很引以为傲自己和周公的约会总是很甜蜜。
     最近却频频睡得不熟,昨夜更是失眠了一晚。
     这两个星期的压力对于我,真的是精神折磨。
         
     因为~
     我~
     报名了。
     参加缅怀凤飞飞的卡拉ok歌唱比赛!
     就在即将来临的母亲节晚上。

     答应了朋友的舞蹈交流会不好临时推辞。
     但是交流会和歌唱比赛,就只隔两天。
     上歌唱课;记旋律,记歌词,记发音,记尾音;
     又跑舞蹈室;记拍子,记舞步。
     一直很少运用大脑记忆部分的我,好努力,好困难。

     两头忙,精神上真的好累。
     我一直压抑着自己情绪,我以为我患上了忧郁症。
         
     一天上歌唱课时,很多细节和高音的部分,我做不到老师的要求。
     我又对自己很严格,唱着唱着,忍不住崩溃,在老师面前流泪了。
     5分钟,我收拾了心情,再战!


    这期间,我还是有去姐妹们的部落格游走,就是没有思绪留言,只好暂时当潜水员了。
   
    本来已经没有多余的精力烘焙。为了纾解压力,特地买了3条香蕉做这个很爱的食谱
     这个5星级的香蕉蛋糕来自Anna的家,相信大家都不会陌生吧!这次加了很多核桃碎和
    巧克力米。


Wednesday, May 2, 2012

可爱又轻盈的乳酪小蛋糕のOreo Cheese Cupcake


     还记得我那个10条Oreo饼干的故事吗?
哈哈,厨房里还剩下最后1包了。就决定干掉他了!
把乳酪蛋糕做成小杯,装在漂亮的纸杯里,我觉得很可爱呐~ 
   
     这个乳酪小蛋糕是属于轻乳酪蛋糕的口感,软软绵绵的,很轻盈。
     我喜欢他的简易饼底,不需要溶化奶油,也不需要混合,太方便了。
      今天真的好累,顾客不断,连设计稿件也特别多。
更惨的是遇到一个蛮不讲理又不愿离开的顾客。
订了单,做了稿件,他跟我说不要了,还要我退回款项。
做生意,真的什么样的顾客都见过;应对能力也在步步学习。
        
     下午茶时间,享受了片刻的小乳酪蛋糕,心情顿时好了不少。
      等下又是练舞的时间了~


食谱参考: Joceline

材料:
(A)
2个蛋黄,
250g奶油乳酪,
70g 炼奶 (我用2大匙奶粉泡成奶水)

(B)
2个蛋白,
1tsp 柠檬汁,
20g 砂糖

(C)
Oreo饼干 1包 (137 克)

















做法:
1)将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2)把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上,用小汤匙弄平。
3)材料A在室温下,用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4)蛋白加柠檬汁打发,在加入砂糖打至硬性发泡。
5)将蛋白霜加入做法(3)的芝士糊里轻拌均匀。
6)将拌好的芝士糊倒入做法(2)的纸托里至8分满。把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7)预热烤箱160度,与水浴烘烤法,烘大约25分钟便可。
8)蛋糕取出,待凉后放入冰箱数个小时后享用。