Wednesday, January 27, 2016

核桃巧克力曲奇 Walnut Chocolate Cookies




粉红的日子依然忙忙碌碌。
尤其这个农历年,更是忙上加忙。
从早忙到晚,倒在床上时往往是眼睛疲累四肢无力了。

可以坐在电脑前,还自己的部落一片文章,是多么奢侈的。
就为了记录这好吃的食谱,不然一定又会健忘了。

这是几年前很红的一款冒牌曲奇。
这次更改了食谱,把小部分的粉类换成了可可粉,更是喜欢。


食谱参考:Svenja

食谱:
250g 牛油
90g 黄糖
60g 幼糖
2粒 蛋
320g 自发面粉
40g 无糖可可粉
300g 黑巧克力,切细
200g 核桃,切细

做法:
1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2.逐个加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.筛入粉类,倒入巧克力及核桃,拌匀。
4. 160C 烘烤25分钟。

Monday, January 11, 2016

水果卡士特塔Fruity Custard Tart


最近比较忙;凡事亲力亲为,用脑的时间也增加了。
也许脑细胞常常在运作,活跃了就变得比较爱思考。

很奇怪;以前悠哉闲哉的日子,好像过得很懒散。
时间很多,却没有对生活动脑筋。

如今,在等人,在扫地,在刷牙。。都会自然的反省当天的一些小插曲。
从中分析自己的应对能力,再提醒自己下次要如何改善,希望渐渐提升自己的情绪智商(EQ)。

我也喜欢把别人的处事态度当成一面镜子。
学习美好的一面,警惕丑陋的样子,才会逐渐变成一个更美好的人。

原食谱的分量是给两个4寸的派盘。我用7寸的,心想分量应该不需要更改。
可是做出来的饼皮好薄好薄,下次一定要把食谱的分量调高些。
尽管如此,饼皮是香脆的;卡士特(custard ) 更是香浓,是我喜欢的。
卡士特和鲜奶油混合后,我有再过滤一次,所以口感是很顺滑的。


有兴趣收集此食谱的,可以去君之那儿游览。

Monday, January 4, 2016

红丝绒乳酪布朗尼 Red Velvet Cheese Brownie


说出来不怕你笑。粉红很幼稚,以为红丝绒蛋糕是用一种特别的粉做出来的。
直到参考了食谱后,才知道原来是可可粉和红色素调成的。也就是说他是一种色素蛋糕。
红色素的分量越多,这红丝绒蛋糕就越红当当的美丽。

家里没有红色素,就剩下strawberry paste。跟着食谱放了1汤匙,虽然颜色不是很红;但是还是不敢再多加。所以烤出来的颜色没有很漂亮的艳红色,让视觉不免失望了少许。可,味道和市售的差不多。

那上层乳酪的分量比例是跟着芝士布朗尼。自然是很creamy很好吃。

食谱参考:韵の美丽人生

材料:
无盐奶油 113克
細糖 80克
低筋面粉 106克
可可粉 20克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 2粒
萍果醋 1茶匙 (我用白米醋)
红色素 1大匙发粉 1/2茶匙

乳酪层材料:
奶油乳酪 300克,細糖 90克,鸡蛋 1粒

做法:
1)将无盐奶油和細糖搅拌至松发泛白,然后加入可可粉搅拌均匀
2)再加入红色素,萍果醋搅拌均匀
3)慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀
4)拌入过筛的低筋面粉,搅拌均匀即成布朗尼蛋糕糊
5)取出9小匙的布朗尼蛋糕糊, 备用
6)将剩余的布朗尼蛋糕糊,倒入已垫了烘培纸的6寸方形模子里
7)送入预热烤箱里以160度烘烤20分钟
8)将乳酪及細糖以搅拌机打至光滑, 加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀至幼滑
9)将步骤(8)的乳酪餡, 倒入步骤(7)的布朗尼上, 抹平
10)再把步骤(5)的布朗尼蛋糕糊,以小茶匙舀入在铺平的乳酪餡上,以竹签轻轻画出大理石花纹
11)送入170度的烤箱里, 继续烘烤35分钟至熟
12)取出待冷,才切成方块