Thursday, June 11, 2015

伦敦杏仁巧克力曲奇 London Almond Chocolate Cookies




 学校假期里,孩子们最喜欢呼唤我了。
一天到晚,爹声爹气的 “妈咪妈咪,有什么东西吃啊?”
没上学的日子最容易把他们养肥肥了。

虽然农历新年的脚步还很远,想吃随时都可以动手。
孩子们抱着饼桶一粒接一粒;男人边吃边夸奖。
浓郁的苦甜巧克力真的为这款曲奇加了分数。





















食谱参考:Joceline 和 Eileen


材料:
牛油 250克
全蛋 1个
蛋黄 1个
糖粉 100克
低筋面粉 250克
杏仁粉 250克

内馅 :
杏仁粒 60粒(预先烤香,切半)


表层:
烘焙巧克力 500克(隔水煮溶)
杏仁碎粒(预先烤香)
            
准备:
小纸托 120个左右

做法:
1)把牛油和糖粉用打蛋机拌打均匀,加入全蛋及蛋黄搅拌。
2)加入所有粉类,用橡皮刮刀搅拌至成软面团。
3)取出约7克的面团,包入一个杏仁粒,捏成圆形,放入小纸杯,排放在烤盘上。
4)放入预热烤箱,以160度烤20分钟或至金黄色即可。
5)待饼干冷却后,淋上巧克力酱,再潵上一些杏仁碎粒做装饰。




10 comments:

  1. 朋友,我也是很喜欢这个。家人也是。无论小的或老的都爱。新年的时候要藏在冰箱里慢慢吃。不然两下搞定。很快又热气了。哈哈

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    1. 我偷偷的藏起来一罐,哈哈!不然这些大小老鼠很快就给我扫完了!

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  2. 很多次都想做, 然而就是拖呀拖的。。。哈哈哈!

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    1. 其实啊。。吃的速度比做的速度快,哈哈!

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  3. 看到这饼干,我有点错觉,因为新年要到了 哈哈哈

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    1. 是啊,友族要过年了嘛,嘻嘻!
      这儿的好就是咱们想吃什么就弄什么,不需要等特别日子。

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  4. 这么快就来年饼了。。。不要吓我啦!!不过。。。平时真的要做些甜点来犒赏自己一下,不然苦日子很难过啊!!

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  5. 請問你是用那個牌子的巧克力?

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  6. 馅除了杏仁豆 还可以放什么?

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