香味四溢の香兰戚风

 这戚风是失败的吧。好像消泡了，没有膨胀的很好。
然而，这香兰戚风却有一处很诱人。这香兰叶是真的出奇的香。甚至隔天，（我把香兰戚风关在车后箱里）妈妈上车都能闻到香兰叶，她还以为我在车上放了香兰叶来除臭。哈~

我只用了4片香兰叶搅打成汁，就香味四溢。男人告诉我，马来同胞（邻居家拿的）种的香兰叶品种比较好，所以特别香。是这样吗？

这次，我做了以下一些新的尝试。

1）为了减少以往一贯有着大洞洞的戚风组织，这次我只把蛋白打至湿性发泡。

2）看到一些网友是把戚风蛋糕放在烤炉的中下层烘烤。我也做了这样的尝试。

（我的烤炉有三层，以往我都是放在中间那层）

3）中空模换成脱低圆模

 结果：

A) 我还是觉得把蛋白打至干性发泡，戚风的成功率比较高。

B) 可能我烤炉的空间比较宽，所以不适合放在最下层；导致火候不够，涨的不高。

C) 这食谱的液体和粉量相较其他的食谱来的多，也许中空模更能让中间的面糊攀附，有助涨高。

姐妹们，你们有什么意见，请指教指教~

食谱参考： Joceline

我用20cm 脱底圆模

（A）蛋黄4个，幼糖20克，幼盐1克，粟米油80克，班兰汁110克，低粉120克

（B）蛋白~5个，幼糖40克

做法：一般戚风做法 （160C，45分钟）