Thursday, February 20, 2014

巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Mousse Cake



粉红归队了!

要不是为了宝贝儿子的生日蛋糕,我想我还不知道要休息多久呢。

續上一篇年饼后,粉红连续发了几天高烧。本来以为是热气或感冒,哪里知道验血之下是蚊症。马年还没开跑,可怜的粉红就日日得到医院报到验血。就连除夕、大年初一、初二、初三的大半个早上,粉红都是在医院的。

大病之后,这匹粉红马还是跑不动。先是扭到颈椎,又推拿又吃药的,心情好郁闷。后来又胃打呃。再后来又牙疼的厉害,神经线疼死了。照了X光,要抽压根哦,时间book了在下个星期,好怕!




Eileen家出名的慕斯蛋糕果然不是盖的。既浓郁又好吃,比蛋糕店卖的还要有水准呢!
谢谢分享~

问宝贝许了什么生日愿望,他说祝爸爸妈妈身体健康,自己学业进步。他虽然很木纳,却很乖巧。我只希望他快乐!




 戚风食谱:
4个蛋黄
植物油60g
鲜奶60g
4个蛋白
玉米粉10g
幼糖40g
低筋粉60g
无糖可可粉30g


做法:
1.蛋黄,牛奶与油放在同一容器中,与过筛的粉类分2次交替混入搅拌均匀。
2.先混合糖与玉米粉。
3.蛋白打至起泡,分次加入做法2。
4.将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均,再加入余剩的蛋白霜拌均。
5.拌好的面糊倒入烤盘抹平,入烤箱中层180度烤15分钟左右。
6.倒入8寸活动圆模(无需抹油铺纸), 烤箱预热后, 以170度烘烤约35分钟. 
7. 蛋糕出炉即倒扣, 待冷却才脱模. 


食谱参考:Eileen

慕斯材料
50g 牛奶 
1粒 蛋黄 
150g 巧克力
150g 植物性鲜奶油 
50g 动物性鲜奶油 

做法: 
1) 用隔水法,把动物性鲜奶油及牛奶煮热成奶油液体. 
2) 蛋黄用搅拌器搅拌至糖溶及体积变大, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状. 
3) 把巧可力隔水熔化,再加入做法2)里,混合均匀成巧可力糊. 
4) 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思. 

淋面巧克力酱(ganache)材料: 
50g 动物性鲜奶油 
50g 巧可力 
1tsp 牛油

做法: 
把动物性鲜奶油及巧可力放入小锅里,用隔水法煮至巧可力溶化,离火,把牛油加入,搅拌并呈光滑状.

旁边装饰鲜奶油:
 植物性鲜奶油 

结合蛋糕: 
1) 把蛋糕体横切三片,在模里放入一片蛋糕,再铺上巧可力慕思. 
2) 重复放上第二片蛋糕及第二层巧可力慕思,直把蛋糕完整贴好. 
3) 把蛋糕放入冰箱冷藏约4小时. 
4) 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油. 
5) 把淋面巧克力酱淋在蛋糕上, 最后放入冰箱冷藏3小时, 即可享用. 

22 comments:

  1. 没关系~不好的已经过去了!现在要多休息,慢慢的回复体力。

    我过年也是生病中度过!!评语这么好的蛋糕,真的要试一试!

    祝福你家宝贝:生日快乐!

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    1. 我一直自我安慰,大难之后必有后福。不然真的很难挨噢。
      这蛋糕太美味啦,回味无穷呢。

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    2. 我一直自我安慰,大难之后必有后福。不然真的很难挨噢。
      这蛋糕太美味啦,回味无穷呢。

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  2. 太漂亮、太美味、太想吃啦!!

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  3. 好黑仔哟!!!
    希望你赶快雨过天晴,一切顺利。。

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    1. 的确很down咯。我不断自问,为什么我那么幸运。 不过,最坏的都过去了。

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  4. 希望你快快好起来,加油哦!蛋糕做得太漂亮了,比蛋糕店卖的还要美!

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    1. 对,要好起来,也要活过来。不想再死气沉沉了。
      蛋糕我也很满意,而且很美味噢。。

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  5. 粉红,我已经很高了,这顶‘高帽’我戴不下啦,哈哈哈哈哈!
    但还是很开心这蛋糕得到你的垂爱,有感动哦!

    祝福你家宝贝。。。身体健康,快乐幸福。
    也愿宝贝的妈妈,努力把病魔全部踢到远远的,这样我们才有蛋糕吃,嘻嘻!

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    1. 这蛋糕啊比我想象中更美味呢。
      我要努力健康,部落才有继续的动力。

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  6. 蛤!!!你好多了么??现在如何了?
    要多休息啊~~

    归队了也好,省得我想念你:)
    我要吃蛋糕!!

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    1. 希望多灾多难的日子已到尽头。
      不然真的会忘了蛋糕的滋味呢。。

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  7. 不好的总会过去,放心,你会没有事情。
    祝福小朋友生日快乐,开开心心!

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    1. 真的希望如此。
      谢谢你的祝福。

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  8. 原来发生了那么多事情,不过苦的已经过去了,好的马上就会来啦。。
    祝小朋友生日快乐哦

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    1. 先苦后甜,对吧!
      健康真的很重要哦。

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  9. 衰的坏的都已经过去了,幸福如意事儿马上就会出现哦。
    蛋糕做到好漂亮,好赞!
    也祝福你家宝贝:生日快乐,快高长大! ^o^

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    1. 谢谢你哦。
      我对这蛋糕很满意,因为很yummy..

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  10. This looks amazing. Greetings from Montreal, Canada.

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    1. Thanks for ur compliment.
      Glad to received greeting fm so far.

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  11. 这个 moose cake,我也超喜欢的。很快就会出现在我家里面了。因为我妈也很喜欢。所以他的生日我都会做这个给他吃。嘻嘻嘻 。。 你这个蛋糕造型很美丽哦。

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