Thursday, June 12, 2014

澳洲莱明顿 Lamington






莱明顿是以前澳洲昆士兰州一位总督伯恩。莱明顿(Baron Lamington)的名字。传说有一天总督家的佣人不小心把蛋糕掉入巧克力酱内,没想到总督一次就爱上了这道糕点,还发明裹上椰子粉的吃法,从此成为澳洲著名的传统点心。 -- 取自《美味糕点新主张》

跟着书上的方法打发全蛋,做出成功的海绵蛋糕是一喜。
裹上苦甜巧克力(还自作主张的把书上的砂糖给省略了),浓郁的巧克力外层是二喜。
第一次尝试这干椰丝,越嚼越香的魅力是三喜。
总之,这莱明顿就是好吃极了!!
推荐^^




食谱参考:《美味糕点新主张》
28cm X 28cm 蛋糕卷烤盘)

全蛋海绵蛋糕:
鲜奶27ml
牛油27ml
全蛋4pc
蛋黄 1pc
130g
低筋面粉135g

做法:
      1.  将鲜奶及牛油隔水融化,备用。
      2.  将全蛋,蛋黄及糖打散,隔水加热至40C离火。快速搅拌至浓稠,替洛的痕迹可以画出线条。再以慢速搅拌1分钟消泡。
   3.分次加入过筛面粉,轻轻捞拌至无颗粒。
   4.取少量面糊与做法1.的油水混合,再倒回盆里,轻轻拌匀。
      5. 倒入蛋糕卷烘盘,160C烘烤20分钟。
      6. 取出散热后,切成4cm X4cm (可切成36片)
   7.沾上巧克力酱,裹上椰子粉即可。

巧克力酱:
动物鲜奶油 300ml
苦甜巧克力280ml
无糖可可粉 2tbls

做法: 动物性鲜奶油及苦甜巧克力一同入锅,小火煮至冒起小泡,熄火。可可粉用热水搅拌后,加入巧克力酱里。

15 comments:

  1. 虽然我不爱巧克力及椰丝,但这漂亮的甜点却极吸引我!极诱人呐!好想咬一口~

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    1. 巧克力配上干椰丝,真的很想呢!

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  2. 这个我还没做过,不过吃过朋友做的,蛮好吃
    这次看了妳的,手有点痒了。。。呵呵

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    1. 第一次吃,我和家人都蛮喜欢的 :)

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  3. 没吃过, 来一块吧!

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    1. 一次过可以做很多,给你一盒,接住!

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  4. 我躲藏在楼上爱人后面,sekali她接不住,我就可以sambut到一盒,
    哈哈哈哈!

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    1. 这样啊,我两盒一起丢,看准准噢,哈哈

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  5. 椰丝香香的。我喜欢啊!还有巧克力。我也爱。嘻嘻嘻 。。。。。。 我是不爱什么呢?怎么什么都爱呀。

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    1. 哈哈,你喜欢的好像很广泛。好事,什么口味都ngam你。

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  6. 嗯。。。这个卖相很棒,我可不可以要一些呀?嘻嘻~~

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  7. 我也没吃过这个蛋糕,也丢一盒给我好吗?这个月,我举办小拇指说好活动,主题是牛油,希望你可以把这个贴链接到我哪里。
    http://jozelynng.blogspot.com/2014/06/little-thumbs-up-june-theme-butter.html

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  8. 那天在cafe买了一片来吃。。两口而已,RM7.90,贵死了。回到家马上翻食谱,打算自己动手做做看。。很巧哦,我也看中老师这食谱。嘻嘻!

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  9. Hi Pink,
    这个蛋糕好好吃呢!
    你家的做的很诱人,照片也很棒!Like!
    谢谢你把食谱分享到LTU。
    mui

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  10. 嘻嘻早上我才在翻这本食谱。。。
    翻完
    盖回去

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