Thursday, November 10, 2016

猪脚姜醋 Pig Trotters in Ginger & Vinegar


很多女人对姜酒 和 猪脚姜醋 的喜爱都是在坐月期间的多年以后
尤其是猪脚姜醋 那酸酸的滋味真的是闻到 都会流口水
妈妈偶尔煮了这道 我就欲罢不能 成天嘴里都酸酸的想念
终于还是决定自己靠自己 献出另一场烹饪里的处女作


其实煮猪脚姜醋没有想象中那么困难
几样材料  就轻而易举的可以享用这道对女生极其滋补养颜的美食了


材料:
猪手一只 约1.2kg (切块,用热水汆汤,洗去血水)
文东姜 250g (切厚长,拍扁)
天上天黑醋 375ml
椰糖 150g
清水 800-1000ml

做法:
1. 几滴麻油和文东姜炒香,加入600ml清水(盖过姜)煮滚后小火煮半小时至香味四溢。
2. 加入半瓶黑醋和椰糖,糖融化后熄火,置放隔夜入味。
3. 隔天将清理干净的猪手倒入姜醋里,再倒入剩余的半瓶黑醋,加入剩下的清水(不用一次加完,视自己喜欢的浓度增减)。滚开后,中小火煮1-1个半小时至猪脚变软。

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