Wednesday, May 19, 2010

Almond Coffee Swiss Roll

I love coffee ..... But, Caffeine brings burden to my heart. I can't drink a full cup of coffee, only a few sips to satisfy the crave. Or else, i will have difficult breathing, shoulder and neck suffering , even feel like fainting. Sounds pitiful, right?

When i saw 平淡一生post this receip in her blog, i immediatly copied down the recipe into my to-do-list.

The cake is full of the aroma of almond flakes. When you have a bite, the almond just satisfy the nutty feeling. I also like the coffee cream. It's not greasy, but smooth and creamy.

孟老师之~咖啡杏仁蛋糕卷
~蛋糕体
即溶咖啡粉 1大匙
热水 1小匙
杏仁片 30克 (用手稍微涅碎)
无盐奶油 20克 (隔水溶解)
杏仁粉 60克
糖粉 30克
全蛋 130克
蛋白 130克
幼糖 70克
低粉 55克

做法:
1)即溶咖啡粉加热水调成均匀的咖啡液备用。
2)杏仁粉及糖粉过筛,与全蛋混合拌匀后,加入 (1)的咖啡液,即成为咖啡杏仁糊。
3)打发蛋白成蛋白霜。
4)混合蛋白霜与杏仁糊。
5)将低粉分2次筛入(4)内。
6)取少量面糊倒入溶解的奶油内,快速拌匀,然后再倒回(5)内。
7)将面糊刮入烤盘内,再将杏仁碎片撒在面糊上,以180度烘约15~20分钟。

~夹心馅
无盐奶油 80克
糖粉 30克
鲜奶 50克
即溶咖啡粉 2小匙

做法:
1)鲜奶加热,加即溶咖啡粉调成均匀的鲜奶咖啡液备用。
2)温室回软的奶油加入糖粉打发成光滑的奶油糊。
3)将(1)少量多次的慢慢加入奶油糊中,继续快速打成光滑细致状。

5 comments:

  1. same like i said one
    coffee + almond = yummy
    ^6^

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  2. 这个好吃喔!
    我还在怀念它的味道呢!

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  3. Pynn,u should try this!

    平淡一生,你出现在我的留言板里,我好以外哦!谢谢你无私的把食谱打印出来,让我有口福。也谢谢你来我家 ^^

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  4. 呵呵。。。别客气哦!好的东西当然是要和大家分享才会快乐。。。
    其实你家我来很多次了,只是没有留言噢!
    我已经连接你了,会常常来看你了喔~

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