Tuesday, January 11, 2011

芋味十足的~芋泥蛋糕卷Yam SwissRoll

在蒸芋头的时候,浓郁的芋香随着蒸气飘出~ 我以为魔咒会解除,让我从此迷上芋头。
然而,放入嘴里,我的味蕾还是不能接受它独特的芋味。
结果,我只吃戚风的部分加上少许的芋泥;其他的都送给了爱芋头的长辈。

把蛋糕卷放入冰箱定型之前,我对着它深呼吸了几轮。就为了想把那清香的鸡蛋香味闻进肺里!很香,像鸡蛋糕的香味哦~
很柔软很蓬松的戚风蛋糕体~ 这还是我第一次做戚风而完全没有加入塔塔粉。原来,也行的通。

《孟老师的美味蛋糕卷》
蛋糕体:
蛋白 4粒
幼糖 80g
蛋黄 4粒
幼糖 20g
粟米油 45ml
牛奶 45ml
低筋面粉 85g

一般戚风蛋糕做法。

芋泥内陷:
芋头 250g (切丝、蒸熟)
无盐奶油 30g
糖粉 50g
动物性鲜奶油 50ml

1. 把热的芋泥加入糖粉及无盐奶油,搅拌均匀。
2.慢慢一点一点把动物性奶油加入。边加入变搅拌至光滑的奶油霜。

7 comments:

  1. 是的。。是的。。只要蛋白打得对不用靠嗒嗒。

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  2. 我很爱芋头的.....话说,我从来没有买过芋头来做料理喔:$

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  3. 苏联妈妈,
    每次不敢不放,怕它塌下来。这次,敢敢试一试~原来行得通!改次可以吃的健康点~

    鲸鱼,
    我不吃芋头的。这次不知哪儿来的胆量,竟敢弄个芋泥内陷的蛋糕卷!不过,冰冻过后~还蛮好吃的!

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  4. 原来你不喜欢芋头哦, 我很喜欢, 但是这个口味的蛋糕卷还没有试过, 因为感觉处理芋头很麻烦。

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  5. 芋头我很喜欢,
    我帮你吃掉它。。

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  6. 好多的芋泥内馅,喜欢芋头的人一定很爱这蛋糕卷

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  7. Min,
    我会选这个食谱是因为内陷的芋泥准备很容易而已!

    幸福滋味,
    来来来,不要客气!!呵呵~

    neyeeloh,
    嗯~芋泥很滑口,喜欢芋头的人不可放过哦!

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