Thursday, September 19, 2013

迷你蛋香芝士上海月饼 Mini Custard Cheesy Shanghai Mooncake







中秋节是续农历新年,另一个我爱的传统节日。
除了喜欢仰头欣赏月圆之夜,更爱灯笼里透出来的烛光。

这个夜晚,我欣喜自己可以回到童年,和孩子一起把灯笼挂满整个院子的树上。
用五颜六色的蜡烛点亮围绕在石桌上,把灯火一支接一支传下去。
当相机捕捉这幅情景时,自然是什么pose都有,笑声充满了院子。
温馨的感觉尽在不言中。

祝福部落的朋友,中秋节快乐。月圆人团圆。


近几年的上海月饼都尝试了鲸鱼的好食谱。
眼下还有一包馅料没用完,找了另一个上海月饼的食谱尝尝。
这食谱很好操作,不一会儿功夫,24粒迷你型的月饼就出炉了。
小小一粒,却有着那么长的名字。可是又的确形容的很贴切。
这个不止充满着蛋香而且加入custard粉更是金光闪闪。
做成迷你size的,两口吞下,不必担心切得碎碎的。
因为忘了买丁香,做不了那可爱的"苹果型",明年吧~

食谱参考:厨苑食谱
 (做成24小粒)

材料
140克面粉
25克奶粉
15克蛋黄粉
20克芝士粉
40克糖粉
50克白油(亦可以奶油取代)
1/2小匙发粉
25克奶油
1粒蛋


做法
1。将面粉, 奶粉, 蛋黄粉,发粉和芝士粉混合, 加入过筛的糖粉, 拌匀。 
2。加入白油和奶油,以尖指搓成碎粒后,再加入蛋液用搅拌成团。  
3。将面团搓均匀后,平均分割成24小粒
4。面团包入馅料,搓圆。
5。放入预热烘炉,用160度烘烤10分钟后,取出冷却后搽上蛋液,洒上黑芝麻。
6。再度放入烤箱里以160, 烘烤18分钟即可。






26 comments:

  1. 这组照片真的感觉不一样。。。美啊!
    这上海月饼也美,很秀气!跟主人一个样 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 突然地灵感,还好大家喜欢:)

      Delete
  2. 中秋节快乐!
    月饼美美,那双芊芊玉手也很吸引人。嘻嘻~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是要突出那个mini,所以就有了这张照片啦~~
      中秋节快乐!!

      Delete
  3. 我也喜欢那张‘玉手照’,美极了!

    中秋节快乐!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哎哟!要一手撑相机,又不可以摇,还真的得定住呢~
      中秋节快乐!!

      Delete
  4. 一粒粒金黄的月饼,真是太美了! 祝你中秋快乐

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这黄色很快就上色了,还真的多亏custard powder的功劳!!
      中秋快乐!!

      Delete
  5. 最喜欢第2张和那双玉手!
    祝你和家人中秋节快乐~~

    paiseh,我换了sim card,没有储存到你的号码,早上你call来时我正带恩看医生,脑子还转不过来 :P

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你的喜欢:)
      中秋快乐!!
      哎哟,希望恩朝日康复!

      Delete
  6. Replies
    1. 也祝福小厨及家人中秋快乐!!

      Delete
  7. 谢谢你喜欢这个食谱和你的link!
    你的蛋液涂的很好黄黄的, 还有照片也拍的很美很赞!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我在你家潜水的秘密被你发现了哦~呵呵!!
      谢谢你的分享:)

      Delete
  8. 金黄的月饼,真是太美
    祝你中秋快乐

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你家的月饼样样都吸引我,我几想跟你交换月饼呢~
      中秋节快乐!!

      Delete
  9. 我喜欢有你的玉手的那张,嘻嘻:)
    中秋节快乐哟

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢大家对粉红那只手的垂爱,哈哈!
      中秋节快乐!!

      Delete
  10. 月饼小小的,可爱又漂亮

    中秋快乐,粉红

    ReplyDelete
  11. 祝粉红中秋快乐!
    小小粒一口放进去没问题。哈哈哈哈

    ReplyDelete
  12. 漂亮的迷你月饼,还有吗?我要一粒。。呵呵呵!
    中秋节快乐

    ReplyDelete
  13. 迟来的祝福,中秋快乐。

    ReplyDelete
  14. 请问面团要分成几重一粒?

    ReplyDelete