白巧克力乳酪蛋糕 White Chocolate Cheesecake

做这乳酪蛋糕的目的是为了实验蛋糕上的Happy Birthday 巧克力牌。第一次做，不是很满意。不过在敲出模的时刻，还是很兴奋的。

绵密的口感，不会因为加入白巧克力而太甜。抄袭本地一家cheesecake专卖店的idea，吃乳酪蛋糕配上水果，有解腻的效果，可以越吃越多。

 食谱：YK3 好吃的蛋糕
（6.5寸四方托底模）

 底层材料：
Oreo 饼干碎 100g
融化牛油 65g
巧克力豆 30g

做法：混合以上材料，压入烘盘，待用。

馅料：
cream cheese 400g
幼糖 65g
融化白巧克力 65g
粟粉 15g
动物性鲜奶油 160g
鸡蛋 1 1/2粒

上层：适量融化黑巧克力，拌入2汤匙乳酪糊。

做法：
1. 将乳酪加入糖搅拌，加入融化白巧克力。
2. 拌入鲜奶油，粟粉。最后加入鸡蛋搅拌。
3.将乳酪糊倒入饼底上，随意滴上黑巧克力乳酪糊，划开。
4.蒸烘方式烘烤1小时15分钟，熄火后让蛋糕继续留在烘炉里15分钟。
5.冷却后，冷藏隔夜。