Wednesday, April 23, 2014

免烤草莓乳酪蛋糕 Strawberry Cheesecake (No-Baked)



 

想做这样围着草莓的蛋糕很久了,可是就只找得免烤的食谱。
是不是不能把草莓送进烤炉里呢?
粉红还是比较偏爱烘烤的cheesecake,对于免烤的口感就不是很钟情。
无论如何,最终还是变出来了。

很兴奋的脱模,接着就是惊吓~
我的相机被遗漏在家里了 (我把蛋糕带来公司却忘了带相机)
怎么办?
只好硬着头皮,心不甘情不愿的拿起手机代劳了。
相片的品质及色泽,将请就一下啦~

 

食谱参考: Helena May
(为了配合我的6寸托底模,做了一些更改)
上层的草莓燕菜做的不好,不够凝固


饼皮:
90g Munchy 麦片饼干,压碎
55g 融化牛油

内馅:
40ml 清水 +3大匙草莓酱
1
1g吉利丁粉
2
80g Philadelphia 乳酪 
175ml 动物性鲜奶油
40g 砂糖

草莓燕菜层:
4大匙草莓酱
4g 吉利丁粉
2大匙热水

做法:

饼皮:
把饼碎及牛油混合,压入6寸圆模里。

内馅
 1.取一小锅,倒入清水,撒下吉利丁粉。不停搅拌至吉利丁粉融解备用。
2.混合乳酪,砂糖 和草莓酱搅拌至光滑(大约3分钟)。 加入温热的吉利丁拌均匀,再将鲜奶油加入搅拌至均匀。
3.四周排上切半的草莓,再把乳酪糊倒入饼皮上,放入冰箱。

草莓燕菜层的做法: 
将吉利丁粉 + 热水隔水煮溶,搅至溶化。 
草莓酱隔水加热后,将温热的吉利丁水加入混合。
稍微冷却后,倒入乳酪蛋糕上。放入冰箱隔夜冷却。

25 comments:

  1. 现在是韩国的草莓季节呢~~这蛋糕来得刚刚好咧!^^

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    1. 原食谱是用草莓泥,我懒惰,花钱买草莓酱!

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    2. 草莓酱是不是baking shop拿来烘烤muffin的那种呢??

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    3. 我是买shopping mall里的草莓果酱,所以原食谱里的糖分我有减少。不过我还是觉得用草莓泥会比较好吃咯。

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  2. 照片OK啊,没问题

    嗯,我也是比较喜欢烘烤的CHEESE

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    1. 那层深红色的jelly遇到手机,又是坏心情,哪里会ok。
      幸好有美图秀秀,把它调亮了!
      因为我不喜欢jelly的东西,所以也就不喜欢吉利丁了。

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  3. 呵呵! 非常的快手, 草莓的乳酪很好吃, 给我个大大片的!
    赞成老师说的, 照片OK的!

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    1. 我。。看到cheesecake不会手软的,马上开工!!!哈哈哈~
      来,给师傅大大片的,谢恩:)

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  4. 嗯。。。妳真的很爱芝士呢!
    这草莓芝士好赞!

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    1. 对啊!从小就很喜欢牛奶啊乳酪等食物 :)

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  5. 没有相机在手,是不是很不知在,
    哈哈哈!我们都中毒了,尤其做了美美的作品。

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    1. 真的哦,那时候的脸是臭到。。。
      还想说,大家都不许吃!等多一天我用相机拍了,才能切。
      后来想想好像过分了些,就为了拍照而已嘛~哎呀,算了,用手机随便啦!

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  6. 手机也能拍得美美的。好pandai。技术很好。
    蛋糕好吸引人的。我也好久没做这个了。记得开始疯烘焙的时候,很流行这个。嘻嘻嘻 。。

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    1. 原图的颜色是很沉闷的,幸好有美图秀秀!哈哈哈~中算可以post上来!
      其实我不是很喜欢吃免烤的,不过为了那一圈的草莓,才来过过手瘾,哈哈!

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  7. 好漂亮的蛋糕,特别喜欢它的颜色。照片还是很美,别担心!

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  8. 想到是免烤的。。。脑袋一ding!!不用烤的蛋糕就省了麻烦,还有那诱人的草莓!!那受得了。。。

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    1. 我还是比较喜欢烘烤的cheesecake,比较dense :)

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  9. 我最爱cheese,往往吃了都很后悔,哈哈!。。。不管了,你做到那么诱人,我还是照杀不放过。。哈哈

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    1. 哈哈,吃了才后悔?是咯。不过还是值得啦,哈哈!

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  10. mmm。。。能了解没有相机在手又遇到要急用的感受。。。哈哈。。可以想像你当时臭脸的样子!但是照片还是很好看啦。。。可以看到蛋糕脱模美美。
    老实说我也比较喜欢烘烤的cheese蛋糕。。。这样的我只能吃一小片。
    谢谢链接来我家:)

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    1. 哎哟,给你看到我的臭脸,没有形象了,哈哈哈!
      要不是为了满足自己,完成那一圈美美的草莓造型,自己看自己爽!
      还好孩子们喜欢,帮我吃完了!!

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  11. Replies
    1. 原来多数的朋友都喜欢烘烤的。。

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