得意洋洋の墨西哥面包（烫种）

第一次做面包做到得意洋洋，喜上眉梢。可见我对这烫种的满意度是100分的。我家也有Pappa Roti 咯。亲手制作出来的面包如此柔软，如此可口，那种满足感真的很棒！

热烘烘的墨西哥面包出炉后，我迫不及待的咬了一口。上层脆脆的咖啡香味，面包体很柔软还会牵丝，还有那微咸的融化了的芝士，YuMmY！

好的料理我喜欢分享。所以马上拨了电话给妈妈确定在家后，即刻驾车把刚出炉的墨西哥面包送给亲爱的爸妈品尝，分享我的喜悦。下次再做面包，我还要用这个食谱。你也尝尝看^^
食谱拷贝自yuki家。
烫种面包做法源自《烫出面包香》，墨西哥面糊则是拷贝自月亮の天空。

基本甜面包团(可做6粒面团约78克/粒)
材料
A
高粉50克
滚水35克

B
高粉150克
低粉50克
糖40克
盐3克
奶粉10克
酵母5克

C
冷水88克
冷蛋30克

D
牛油30克

内馅：芝士片（六片）

做法
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时
2.将B拌匀,加入C搅拌成粗面团,加A混合拌匀
3.加入D搅拌成光滑面团,发酵40分钟
4.分割成6份,松弛10分钟备用.便可包入内馅（我包入芝士片）
5.二次发酵40分钟
6.200度13-20分钟(视个人烤箱而再做调整)

墨西哥面糊：
糖粉60g
牛油60g
全蛋1粒
面粉60g
咖啡香精1/2小匙
即溶咖啡粉1汤匙（我放2汤匙）
热水1汤匙

1。将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀
2。加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状
3。加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带

*制作墨西哥面糊的时候，牛油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖