Monday, September 2, 2013

咖啡芝士菜燕月饼 Coffee Cheese Jelly Mooncake



最近看了一些健康的资讯及书籍,心里一直在研究酸性及碱性的食物。
我想我和孩子们应该都属于高酸性体质,因为我们偏爱肉食及甜食。
对于蔬菜的摄取是很少的百分比。
我在想,这样的饮食习惯待日后染上高风险疾病的几率不免偏高。
改成吃素,我想他们宁可啃白饭吧。
这事还是得动动脑筋,改变生活。

今年特别对菜燕月饼情有独钟,这是从来没有的现象。
可能烘焙的很费时,又甜腻,吃多了会怕。
就转换跑道,冰冰凉凉的菜燕月饼也可以过中秋。

咖啡口味伴夹着微咸的车达芝士内馅,很特别。
只是三合一白咖啡不怎么香浓,而且偏甜。
我想应该换成黑咖啡会比较重口味。



食谱参考:茄子
原食谱:《时尚燕菜月饼》
(可做4粒)

内馅:
菜燕粉 1tsp
清水 150ml
幼糖 20g
淡奶油 37g
cheddar cheese 20g

做法:
除了淡奶油,其他材料中火煮至沸腾。
熄火后,加入淡奶油,倒入小模具里。
冷藏至凝固,取出待用。

外皮:
菜燕粉 1tbsp
清水 300ml
幼糖 50g
淡奶油 50g
三合一咖啡粉 40g

做法:
除了淡奶油及咖啡粉,其他材料中火煮至沸腾。
加入淡奶油及咖啡粉,搅拌后熄火。
倒入少许在菜燕plastic模,稍微凝固,放入内馅料,再淋满咖啡外皮。
冷藏至凝固,脱模。




22 comments:

  1. 咖啡芝士很好的搭配,想到都要吃!
    我也是肉食动物,所以也很怕叻!

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    1. 我。。不知道要喊Give me 5!!还是。。。
      我真的无肉不欢,菜就很勉强的吃~

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  2. 粉红,我也买了一个很复古的燕菜月饼模。。
    我现在还很懒惰,不懂做莫的,唉!

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    1. 你是好戏在后头吧~哈哈~
      我等你!!

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  3. 我很喜欢吃燕菜月饼的
    感觉没有负担,好吃:)

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    1. 甜馅料的吃多了很怕~
      还是冰凉的可以吞下好几片;)

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  4. 这样的月饼比较没有负担,可以多吃个几口!!

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    1. 对咯,至少馅料就没那么高糖份!

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  5. 打算下个星期才玩燕菜月饼,嘻嘻~

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    1. 你家的月饼总是让人心动!呵呵~

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  6. 改变饮食习惯要慢慢来, 急不了!

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    1. 谢谢提醒~
      就慢慢把菜的分量加倍,肉的分量减少咯~

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  7. 相信咖啡和芝士是一个完美的配搭,食谱我拿了!

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  8. 好像很不错的配搭,一定很香,家里咖啡。我 bookmark啦。谢谢。

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    1. 不会喝kopi的小孩都抢着吃,就知道菜燕的魅力!呵呵~

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  9. 我原本也是无肉不欢,结果健康指数是每况愈下。
    现在只好改变生活习惯多多运动,多吃青菜和水果,希望健康能恢复正常咯。哈哈。

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    1. 现今的隐形杀手太多了,真的好担心!
      改变,要改变,不然失去了健康就苦了呢~

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  10. 最近孩子与妹妹好想吃燕菜月饼。
    看见你家的,。。嘻嘻!其实我也想吃了

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  11. 我来claim一片燕菜月饼吃,好吃好吃!

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  12. 呵呵周末那天我做了一个芒果yogurt+奶味的

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  13. 甚么是淡奶油,英语叫甚么?

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