蓝莓芝士挞 Blueberry Cheese Tarts

今天的天气冷冷的，粉红的心情也轻松地。

前几天粉红终于鼓起勇气把及胸的长发“咔嚓”至耳朵下。

这样的短度，自中学毕业后就再也没在镜子面前出现。

自己倒觉得轻松自在许多；然而却让身边的人吓了一跳。

暂时不曝光，就让你们有个想象的空间。

上一个post和大家分享这个在淘宝买了一些日子，终于开张了的陶瓷架子。

为了这个架子，粉红又买了几个超迷你的一口挞模，一起登场。

挞皮食谱选来了最近很红的Okashi。

四十多粒就让粉红罚站了三个小时，累毙了。

食谱参考：Jane’s Corner

挞皮材料：

140克无盐奶油

70克糖粉

260克低筋面粉

20克杏仁粉

适量盐

40克 蛋

做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。

2. 加入蛋，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。

3.  拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。

4. 用叉子刺些洞洞在挞上。

5. 送入预热烤箱180度，烘烤15分钟。

芝士馅料：

125克奶油芝士

30克幼糖

10克无盐奶油

1个蛋（50克）

适量蓝莓果酱

做法：

1.将芝士，糖和奶油搅拌至滑。

2.加入蛋，拌均匀即可。

3.把芝士馅料装入挤花袋中备用。（留下一大匙芝士馅备用）

4.把2-3大匙蓝莓酱装入挤花袋中，再逐一的把蓝莓酱挤入小挞杯内。

5.最后把芝士馅料挤在蓝莓酱上，填满挞杯。

6.把留下的一大匙芝士馅加上紫蓝色，拌匀。用牙签沾上少许颜色，在挞上画出花纹。

7.送入预热烤箱170度烤8-10分钟，或表面不沾手即可。

* 粉红觉得如果上面的蓝莓画花不加入芝士馅会更得心应手。
或许粉红加了太多的芝士馅在蓝莓里，那浓稠度真的很难下手。