Thursday, September 26, 2013

蓝莓慕斯蛋糕 Blueberry Mousse Cake



每次买了蓝莓filling都是益了cheesecake,心里一直想做蓝莓慕斯的蛋糕。
 找来了琪琪的食谱,做了个6寸的试试,成果确实不错。

只是蛋糕拖模冷却后,有点收缩,就蛋糕与模有微微细缝。
所以蓝莓慕斯倒入后,流到蛋糕边缘,自然蛋糕上层的慕斯就薄了许多。
这样也好,看起来漂亮一些。

除了粉红色,紫色也是会让我留心的另一色彩。



食谱参考:琪琪 

蛋糕体材料:
蛋白2粒
糖25g

蛋黄2粒
糖10g
低筋面粉60g
牛奶30ml
粟米油30ml  


做法:
一般戚风做法。

蓝莓慕斯材料:
蓝莓果酱50g
植物性鲜奶油 120g
鱼胶粉1小匙(加1tbsp热水泡发)
牛奶60g
糖10g 

做法:
1) 隔水加热牛奶和糖,加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。
2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。
3) 把打发鲜奶油,分次加入蓝莓糊里,搅拌均匀。
4) 模具里先放一片戚风蛋糕,把慕斯馅倒入蛋糕模里。尽量抹平表面,震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。
5) 脱模,抹上蓝莓果酱装饰即可。

装饰:
蓝莓果酱

26 comments:

  1. Replies
    1. 可惜不是为我 @@
      就行动吧!^^

      Delete
    2. 材料不缺。。时间很缺,这星期又有东西要忙 :S

      Delete
  2. Replies
    1. 选用你的食谱,都是不会后悔地,哈哈!

      Delete
  3. 紫色让人感觉高贵,我喜欢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 那么下次见面我就穿紫色咯~
      我人矮小,就借这颜色扮高贵,哈哈!

      Delete
  4. 美美的蛋糕, 请我吃一块好吗?

    ReplyDelete
  5. 好美的蛋糕,真羡慕你的手啊

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你的喜欢。
      其实只要跟着食谱,成功率很高哦!

      Delete
  6. 漂亮的呢,这个口味我很少做
    也不知道为什么,哈哈

    ReplyDelete
    Replies
    1. 现在想来,你家真的没有长看到这口味呢~
      我倒是很喜欢。

      Delete
  7. 好漂亮的蛋糕,很想吃哦,嘻嘻嘻~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哎哟,在蛋糕师傅面前献丑啦~嘻嘻!

      Delete
  8. 嗯。。。即简单又漂亮,超喜欢!!谢谢分享~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 嗯,我喜欢简单。太复杂我还真没有耐心呢~
      这个不难,喜欢的话可以试试!

      Delete
  9. 哇!kheng!这个蛋糕很棒哦。而且看了很高雅也。 Hotel style 哦!厉害。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你不要给我戴高帽啦~
      这个很简单而已,只是放在托盘上身份提高了一点点,呵呵!

      Delete
  10. Mousse裡面的藍莓分量也是使用果醬嗎?

    ReplyDelete
  11. mousse里面的蓝莓及topping都是一样的蓝莓filling。

    ReplyDelete