Friday, April 4, 2014

黄梨挞 Pineapple Tarts



上个星期的学校假期,我们去了马六甲。纯粹是走走吃吃,再来就是计划大量购买我爱的娘惹粽子和黄梨酥。然而最终却空手回来。 由于不是当日回程,妈妈怕炎热的天气粽子不耐放,就不买了。至于黄梨酥,试吃了几家,没有满意的,就决定回家自己动手做。
真的,得不到的特别想念。于是,买了黄梨馅,解馋!


最常做一粒包起的黄梨酥,台式的也试过了。玩玩“开放式”的吧!这面团很容易操作,只是成品太酥了,是一碰就碎的那种。所以我把食谱更改了一些,把粟粉减少了。



食谱参考:Joceline

材料:
牛油 220克盐 2克
奶粉 1汤匙
糖粉 4汤匙
蛋黄 2个
低筋面粉 - 300克
粟粉 - 2汤匙
蛋黄粉 - 1汤匙 (因为我没有用omega鸡蛋,所以多加这个)

黄梨馅 - 500克

做法:

1)把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2)加入蛋黄搅拌均匀。
3)筛入所有的粉类搅拌成面团。
4)把面团铺平,用模子压出花形,放在烤盘上。
5)将适量的黄梨馅搓圆,放在花形面团上。
6)预热烤箱,170度烘烤大约15 - 20分钟至金黄便可。


13 comments:

  1. 我也好多年没做这款"开放式"的黄梨饼了。O(∩_∩)O哈哈~

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    1. 我第一次把它“开放”,哈哈!
      不过比较喜欢包住的口感 :)

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  2. 漂亮。你的黄梨饼提醒了我,原来冰箱里还有炒好的黄梨馅没做饼呢!

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    1. 过完年了还有黄梨饼吃,这样才算有口福嘛!!

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  4. 个人还是觉得馅包在里头就容易解决,因为一口就搞掂了。。。哈哈哈哈

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    1. 其实这个我也是一口搞定,因为怕那饼皮削掉满地!

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  5. 照片好好看,喜欢:)

    这个造型真美~~

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    1. 快乐的做,也吃的很开心!!

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  6. 我还以为是过年前遗留下的产品, 原来是想吃就做了!
    很美的造型

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    1. 哎哟,如果是过年的剩货,早都发霉咯!
      哪里还敢拿出来请你哦?!嘻嘻~

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