没有惊喜の乳酪方块酥饼

之所以看上这食谱，是因为被乳酪吸引。因为乳酪，所以期待它如新欢般深得我心~
再来是因为戳洞的那个外形很吸引我。经carol的解释是因为不要讓餅乾膨起，另一方面也是美观。

往往过高的期望换来的是没有惊喜的失落~

原味的，平平无奇~乳酪早已被其他的材料给掩盖
巧克力口味的，胜在浓浓的巧克力滋味
口感是酥松微脆的，咀嚼过后却有些许粘牙
如果你对乳酪没有什么要求，那么这款酥香的方块饼其实是不错的零嘴~

食谱摘自：Carol

一.原味乳酪酥餅
材料:
奶油乳酪50g
無鹽奶油50g
糖粉50g
蛋黃1個
低筋麵粉150g

二.巧克力乳酪酥餅
材料
奶油乳酪50g
無鹽奶油50g
糖粉50g
蛋黃1個
低筋麵粉120g
無糖純可可粉30g

步驟：
1.奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端呈現挺立的程度(約2-3分鐘)
4.將雞蛋黃加入攪拌均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入
6.直接使用手用按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7.巧克力麵團也依照以上程序完成
8.將麵團用保鮮膜包覆起來,整成約1cm厚,12cmX18cm的長方形
9.放冰箱冷藏30分鐘
10.冰硬的麵團取出,用刀切成約3cmX3cm的小方塊
11.小麵團間隔整齊排放在烤盤
12.用牙籤在麵團上戳出4個小孔
13.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,再悶到涼出爐