Monday, November 21, 2011

“兑兑”有弹性の乳酪哈斯(汤种)

我毫无头绪为何这面包叫“乳酪哈斯”,只是觉得汤种的应该很软。会不会是这款面包的造型都是在上面划上5条纹呢?(我猜的啦~然而我还是省略了这步骤,因为我怕我的手艺不精面包被我毁容!)

突然兴起做面包,又嫌直接法不够柔软;冷藏液种又得前一天准备。食谱翻来翻去,还是这个汤种的比较省时。 只需几分钟把汤种放在炉上加热,等它冷却回到室温就可以用了。不需要冷藏隔夜,很方便。

我觉得面包体的弹性超棒。“兑兑”的,还会回弹呢!(看看以下的video你就知道我没有夸张)

video

我想锦上添花,就在奶油乳酪里加了许多蔓越莓干。心想酸酸甜甜的面包一定很好吃。岂知我太贪心,放了太多的蔓越莓干,结果内馅偏酸。还好面包体柔软又有弹性还带点甜味,我把一部分的内馅取出,还是很可口。

我打了一粒蛋黄涂在面包表面,结果颜色很深。想起问是不是需要加点蛋白呢?

食谱来之星厨房

7 comments:

  1. 面包好软,好好吃的样子。。。呵呵!请我吃一粒吧!

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  2. 汤种就是软^^
    假期来了
    我还是没时间做我想做的料理:$

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  3. “兑兑”有弹性。。。
    让我想起我的“兑兑”有弹性的卷发。。哈哈哈,
    别扁我啦,就之前她们留言说的:)
    我想这面包留到隔天还是软绵绵吧。。。。

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  4. 涂面包我通常都是用全蛋,要不然就用牛奶,不懂我有没有做错。。呵呵

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  5. Sherleen,
    软度还好,不过是真的很有弹性:)

    鲸鱼,
    假期我怕~我可要被家里的3个小瓜烦死了!!

    Joelyn,
    天啊!我的“兑兑”竟被你联想到头发了!!
    柔软度第二天比不上当天的,不过也很有弹性啦^^

    爱丝特,
    我不常做面包,而且健忘。也忘了上几次是涂什么>.<

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  6. 看得出, 软得很! 每次我抹蛋液都是用全蛋液的, 不懂蛋黄会不会比较黑.

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  7. 哈哈,我跟妳一样,常常兴起要做面包时,又嫌直接法不够软,烫种有没事前准备!结果又不了了之了。。。
    我涂面包的表面也是用全蛋液,只是用蛋黄会很快黑也~

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