Thursday, September 3, 2015

萝卜核桃蛋糕 Carrot Walnut Cake

 



之所以会喜欢萝卜蛋糕,是因为那层芝士淇淋。
我觉得好吃的萝卜蛋糕要是没有幼滑的芝士淇淋搭配,就不算完美了。
涂上芝士淇淋后,冷藏了一夜,挤花定型后,放在室温即可。

芝士淇淋的比例很美味,完全不会油腻,很滑口。
怎么好像都是在介绍芝士,忽略了主角萝卜蛋糕了。
没办法,这芝士太好吃了!
当然,馅料满满的萝卜蛋糕也是健康好吃的。



食谱参考:我的烹饪食谱 和 Nasi Lemak Lover

蛋糕体
材料A:
核桃 80g (烤香,切碎)
红萝卜150g  (刨丝)

材料B:
低筋面粉 130g    
泡打粉 1/2tsp    
小苏打粉 1/2tsp    

材料C: 
盐1/2tsp   
砂糖 100g    

材料D:
粟米油 100g 
鸡蛋 2粒 (打散 )

做法: 
1. 所有材料B过筛,用手拌器搅均匀。加入材料C,搅拌均匀。
    
2. 加入材料D,搅拌均匀至糖溶化,加入材料A的红萝卜丝,搅拌均匀,最后加入核桃,
    搅拌均匀,倒入7寸铺了纸的方模。烘烤160C,50分钟。
    

奶油芝士糖霜
材料:
奶油芝士 150g     
牛油 70g      
糖粉 60g      
柠檬汁 1tsp 

做法:
全部搅拌均匀,涂在蛋糕上,装饰。

3 comments:

  1. 很漂亮的萝卜核桃蛋糕~
    再加上那奶油芝士糖霜,喜欢!

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  2. 很贵气的感觉呐
    我喜欢这样一整个的蛋糕~~

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