Wednesday, July 6, 2022

Durian Cheesecake 榴莲芝士蛋糕


今年的榴莲很旺季,处处可见。
我今年也真的是吃的最凶的一次,就是特别钟爱。
除了榴莲,其他的比如榴莲蛋糕,榴莲雪糕都一律不放过。越吃是越上瘾。

这个榴莲芝士蛋糕很绵密,很有吃雪糕的口感,我很喜欢。
加上我误打误撞把饼底的牛油用了有盐牛油,所有整个口感就榴莲的甜中带咸,不会腻。


饼底:
160gm Oreo 饼干碎
70g 有盐牛油

芝士蛋糕:
450g 乳酪芝士
70g 砂糖
180g 榴莲泥,过筛
3粒 蛋
80ml 动物性鲜奶油
1 tbls 玉米粉,过筛

做法:
搅拌乳酪芝士和砂糖直到融化,加入榴莲泥搅拌。
逐渐加入鸡蛋知道搅拌均匀。
加入鲜奶油和过筛的玉米粉。
倒入7 寸托底模的饼底上。

隔水烘烤170c, 55 分钟。冷藏隔夜。

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