Thursday, October 25, 2012

Roselle Jam 洛神花果酱


 几年前,杂货店的老板娘介绍我买洛神花来煮水。
 说就像小孩爱喝的利宾纳(Rebina),营养价值高。
可是最终全都倒掉了,因为酸味很重,而且很稀薄,没人爱喝。

前些日子,看到Cass分享的洛神花果酱。
我有丝丝心动,因为我吃土司喜欢果酱配芝士片。
刚好前天在杂货店又遇见洛神花,就决定为自己订做一罐洛神花果酱。

在网络搜索及参考了一些果酱的制作方法,自己东拼西凑的完成了一罐酸酸甜甜的好滋味。



1. 玻璃罐子用滚水煮约5分钟,倒立摸干备用。

2. 20朵洛神花,拨开花瓣去籽后大约180g。

3. 把洛神花泡在水里30分钟,冲洗几遍。

4. 洛神花瓣加入1000ml水,中火煮沸约15分钟。
(这步骤是为了去除洛神花强烈的酸度)

5.过滤取出已煮软的洛神花瓣放入锅内,加入100-150ml的洛神花水,用小火煮烂(间中必须不断搅拌)

6.当果酱开始有泡泡浮现,加入30g黄糖。
(一点一点加,边加边试试甜度)

7.煮至浓稠,熄火。倒入玻璃瓶,盖紧盖子,倒立。
(用余温杀菌)

8.冷却后,收入冰箱。

19 comments:

  1. 果酱我家里没人吃
    我看你吃就好了:)

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    1. 我知道你吃kaya的哦~
      这次你就当观众好啦~

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  2. 这个我的老同学刚做了一罐给我,我有点担心能收多久?

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    1. 这个不单单只可以涂面包,还可以泡水喝。
      这样,很快就能搞定啦!

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  3. 你那里的杂货店有卖洛神花哦?
    所以自己栽种了,望它给我快高长大,哈哈~

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    1. 你要吗?
      我贪心买了两袋。
      做了一袋,还剩一袋。
      如果你要,我pass给你:)

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  4. 洛神花呀洛神花,
    我一定要找到你你你你你你。。。。。。。

    看来我要勤劳一点到我家附近的pasar溜达溜达了。

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    1. 哦,你那儿不常见吗?
      我邮寄给你吧!

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  5. 最近都看到洛神花出现在很多户家里。。这里洛神花好贵啊!

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    1. 这里卖的很便宜,20粒(大打粒的)才RM2.00。
      我贪心买了2包~

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  6. 自家果酱最健康,明天去菜市,要看看有没有买洛神花,我也想试试做。。:)

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    1. 嗯,没有防腐剂和添加物,真的吃得很放心。
      最重要是糖分可以自己agak:)

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  7. 洛神花制作法,我收下啦! 谢谢您..... :D

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    1. 你一定要试试哦。
      酸酸甜甜的,很开胃:)

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    1. 还有一罐洛神花茶在冰箱,我还在犹豫要不要做果冻呢~

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  9. 这果酱我很喜欢,
    加点冰块打成冰沙很不错!

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    1. 哇!好主意哦~
      谢谢你的点子:)

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  10. Pink Lady,
    我也爱这落神果酱.
    我通常都会煮好,在用hand blender打一打.
    果酱较滑,抹面包也比较顺噢!
    mui..^^

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