Roselle Jam 洛神花果酱

 几年前，杂货店的老板娘介绍我买洛神花来煮水。
 说就像小孩爱喝的利宾纳（Rebina)，营养价值高。
可是最终全都倒掉了，因为酸味很重，而且很稀薄，没人爱喝。

前些日子，看到Cass分享的洛神花果酱。
我有丝丝心动，因为我吃土司喜欢果酱配芝士片。
刚好前天在杂货店又遇见洛神花，就决定为自己订做一罐洛神花果酱。

在网络搜索及参考了一些果酱的制作方法，自己东拼西凑的完成了一罐酸酸甜甜的好滋味。

1. 玻璃罐子用滚水煮约5分钟，倒立摸干备用。

2. 20朵洛神花，拨开花瓣去籽后大约180g。

3. 把洛神花泡在水里30分钟，冲洗几遍。

4. 洛神花瓣加入1000ml水，中火煮沸约15分钟。
（这步骤是为了去除洛神花强烈的酸度）

5.过滤取出已煮软的洛神花瓣放入锅内，加入100-150ml的洛神花水，用小火煮烂（间中必须不断搅拌）

6.当果酱开始有泡泡浮现，加入30g黄糖。
（一点一点加，边加边试试甜度）

7.煮至浓稠，熄火。倒入玻璃瓶，盖紧盖子，倒立。
（用余温杀菌）

8.冷却后，收入冰箱。