"ITADAKIMASU" ~ 大阪烧OKOMIYAKI

我是因为喜欢紫鱼片和海苔粉的组合，才会看上这大阪烧。

看似繁杂的日本料理，经过carol的介绍，原来并非如此。

我煎好一片片的大阪烧，孩子们也兴致勃勃的主动帮我DIY。撒上一层层的沾料，玩的不亦乐乎，还连赞好吃呢！我用了不粘锅来煎，所以一滴油都不用放；很健康的午餐。

可是我觉得比我偏爱的口感实了一些，如果粉类减少30g~50g，会比较理想。

大家一起开动吧！ITADAKIMASU~

食谱摘自: Carol

材料:
豬肉片100g,高麗菜5-6片,青蔥1-2支,山藥泥150g, 雞蛋2顆,低筋麵粉150g,冷水100g,

醃豬肉調味料:醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,

調味料:鹽1/2茶匙

沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量

步驟:
1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.山藥去皮取150g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈現金黃色
9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤

補充:
1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續
2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替
3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的