Friday, March 4, 2011

很像斑点狗の大理石磅蛋糕Marble Pound Cake

我是个可以一天没有白饭
但是不可以一天没有面包蛋糕的女人

鲸鱼一而再再而三的用磅蛋糕来诱惑我
馋嘴的唾液猛咽进空荡荡的肚子
令我很想弄个斑点狗的磅蛋糕解解馋
(想起以前在新国工作也时常在NTUC买Sara Lee Pound Cake当早餐)

磅蛋糕没有牛油蛋糕来的“油”和“重"
糖分也没有那么多
而且我用了比较多的无糖可可粉
斑点的部分有点偏苦
可以骗自己不会长脂肪O(∩_∩)O

以下的食谱分量只够装入8cmX17cmX6cm的烤盒
我做了双倍分量,烤了两个小盒子
还要感谢鲸鱼的提醒
放了盆水在烤箱的下层
果然蛋糕比较湿润,不会那么干
谢谢分享^_^

食谱分享:鲸鱼
食谱摘自:carol

材料:

蛋黃麵糊部份:
低筋麵粉100g,無鹽奶油100g,細砂糖20g,蛋黃2個,無糖純可可粉10g

蛋白霜部份:
冰蛋白2個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖40g

步驟:
1.回溫的無鹽奶油切小塊用打蛋器先打至軟化
2.將細砂糖加入打發至泛白呈現蓬鬆的狀態,打蛋器拿起尾端呈現角狀
3.蛋黃打散分4-5次加入奶油中,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加蛋液
4.將過篩的粉類分2次加入,以切拌的方式攪拌至沒有粉粒的狀態
5.再繼續用橡皮括刀從底部翻攪上來的方式將麵糊攪拌到呈現具光澤的狀態
6.將蛋白打發成為尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
7.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻
8.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻(攪拌好的麵糊是非常有體積感而且不流動的狀態)
9.麵糊的一半舀出到另一個乾淨盆中,將巧克力粉過篩加入攪拌均勻
10.原味麵糊與巧克力麵糊交錯放入烤盒中
11.用抹刀或湯匙由底部舀起畫圈圈使得麵糊呈現交錯的黑白花紋
13.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤50分鐘(烘烤至時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可)

15 comments:

  1. 最近,很流行磅蛋糕~呵呵...

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  2. 好可爱的斑点磅蛋糕 ^_^

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  3. WOW!你们很棒啊!做得美美的...得空我也要磅一磅了..看看是XX KGS? 哈!哈!体重保持就可以多吃磅蛋糕.我想是很难啦!想想还是吃了才磅好.

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  4. 咔咔咔,好棒呢,搞到我饿了:)

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  5. Qiqi,
    安咯~传染病!呵呵

    neyeeloh,
    谢谢!我也很喜欢这一塔塔的斑点^_^

    Joceline,
    来来来,大家一起磅一磅!!

    鲸鱼,
    托你的福哦!谢谢你的介绍~

    Tracy,
    谢谢,请你吃!

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  6. 很美~
    像奶牛身上的斑点~

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  7. 蔚蓝月夜,
    奶牛哦??!!
    哈哈~你的想象力很丰富!

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  8. 很可爱哦~
    原来你可以没有白饭,但不能没有蛋糕面包,
    哈哈,那两三天就要烘蛋糕咯^^

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  9. 我和月有同感,
    很像奶牛身上的斑点。嘻嘻~

    下次我也要来磅一磅了。

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  10. 真的有像那个斑点狗 卡卡卡卡

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  11. CaTHY,
    谢谢捧场 :)

    Bernice,
    我不喜欢吃饭
    一顿也只吃一至两汤匙白饭==
    如果没时间玩烘焙,我也会按捺不住到蛋糕店光顾,嘻嘻~

    SweetFamily,
    这样的形容~我真的笑翻了!哈哈哈~

    38隐形人,
    斑点狗比奶牛可爱多了!谢谢*0*

    幸福滋味,
    谢谢鼓励!!

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  12. 哇!妳家的斑点狗~颜色很鲜明!漂亮~

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