Thursday, March 3, 2011

鲜嫩清甜の金瓜戚风 Pumpkin Chiffon

从小我们家就称青色的戚风为“斑兰cake”,后来才知道这种轻盈又软绵绵的cake称作chiffon。除了斑兰口味的,这里的蛋糕店还可以买到巧克力及香橙口味的戚风蛋糕。

网络上的戚风却变化万千,什么奇奇怪怪的口味都有
加入果汁的,我渴望它的清香
可是添加番薯、金瓜那么“特别”的口味,我当真想象不到其中的“美味”,也决然不敢尝试。
要不是最近大家都在弄金瓜美食,
要不是我正烦恼冰箱里那半粒不知如何处置的金瓜,
要不是我对Hsling的信赖,
我想我不会有这份惊讶!!

金黄的天然色泽
香甜的味道
soft到不行的组织
原来我差点儿走宝了~

食谱摘自:星厨房

材料A:
蛋白 6 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 6 个
幼糖 20 克
粟米油 30 克
南瓜泥 100 克 (用厨房纸尽量将水份吸走)
特幼粉 90 克

1. 材料A:蛋白及塔塔粉一起打至起泡,慢慢加入幼糖打硬。
2. 材料B:蛋黄及幼糖一起打至糖溶化,才加入剩余的材料搅拌均匀。
3. 一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
4. 拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内,轻轻拌匀。
5. 预热烤箱150度,烘烤40分钟。

*我做了两个迷你戚风模,所以以上的材料我只用了4粒蛋的分量

12 comments:

  1. 哈哈~幸好你尝试了!
    要不然,真的走宝咯!

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  2. 最近家家户户都在用金瓜做蛋糕,
    害我也想去买一粒金瓜回来了。
    可是hor。。。只是想罢了喔!
    嘻嘻~

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  3. 咔咔咔,我倒是很喜欢用瓜类做蛋糕,感觉很健康:)

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  4. QiQi,
    是咯~原来味道那么棒!我还误会它是怪成品呢!

    SweetFamily,
    我家常常有金瓜的~因为营养,喜欢煮给小瓜们吃!

    鲸鱼,
    我也要开始收集金瓜料理的食谱料,嘻嘻~

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  5. 星家的南瓜戚风食谱我也拿了,
    不过就还没动手咯!
    嘻嘻~~

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  6. 金瓜我很喜欢, 橙色亮亮的很漂亮!

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  7. 我每次记过蔬果档口,看到颜色美美的南瓜,我都会忍不住的买下来。。。下次我可以试作这个了!!谢谢咯!!

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  8. 美美的黄金
    还有瓜子
    卡卡卡卡

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  9. Ching,
    你这个金瓜王后哪里可以错过这么棒的食谱啊?!赶快动手啦~

    Min,
    嗯,我也爱上了这天然的色素!

    蓝色小厨,
    Give me 5!
    我每个星期去巴刹也都会想~
    今天要不要买金瓜?哈哈~

    38隐形人,
    欢迎欢迎~
    好好吃的黄金哦!

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  10. 您好!我是戚风初学者。想请教您:有些7风食谱放了鲜奶,有些则没有,有什么区别吗?

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  11. 您好!想请教你:有些7风食谱加了鲜奶,但有些则没有加,有何差别吗?

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  12. Siow Fee Ping,
    嗯,多数都是有加鲜奶或水。这个金瓜的7风没有加入液体是因为金瓜已经有水分了。

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