Monday, May 16, 2011

我的新欢~乳酪可可米戚风Cheese & Chocolat Rice Chiffon

我就知道, 我早就预测到~ 一定会是这样的结果!
隆重的为你们介绍~我的新欢“乳酪可可米戚风”!!

太太太好吃啦~
是我尝过中的最爱,也最"不够吃”的戚风蛋糕~
谢谢鲸鱼这个媒人,让我们相遇又相爱:)

除了戚风独有的轻盈,加入乳酪的他还非常的绵密~
我就是被他那股轻轻的乳酪香甜口感所着迷.
可可米虽然在烤好的戚风里渐渐不见了印迹,却也功不可没。

首次开封,用e起打开幸福滋味送来的戚风模型。我的厨房有个8.5寸,和两个迷你型的戚风模。我老是嫌那个大的太大(戚风不会很高),小的太小。如今e寄来的这个刚刚好!很开心能把这新欢戚风烘的高高挺挺的。

我每次的戚风蛋糕成品,总是被烤的有层“皮”包围着,不像姐妹们得只有肉身~
这是为什么呢?

食谱拷贝至:鲸鱼
食谱源自:《情迷芝士饼》

材料:

A:牛奶水60g, CREAM CHEESE 40g,牛油25g
B:面粉65g(我用低粉),无糖可可粉1 1/2T
C:蛋黄4粒
D:蛋白4粒,糖100g(我放75g)
E:巧克力米50g

做法:
1.将A放在双煮盘热水上,搅煮至均匀浓稠
2.将A移离双煮盘,加入B拌匀
3.再加入C搅拌均匀*将D的蛋白搅拌至发泡,下剩余的材料搅拌至硬,加入芝士混合料和巧克力米,混合均匀
4.倒入7风模,预热烤箱,175C,35--40分
5.倒扣冷却

12 comments:

  1. 看到cheese我就流口水了...
    好....我也要做.....

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  2. 乳酪+可可也是好朋友!!
    肯定很好吃。。

    谢谢你喜欢我送的礼物。。

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  3. 牛奶水=淡奶??
    有机会我也试试!O(∩_∩)O

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  4. abbymonster,
    很高兴找到那么爱cheese的kaki!:)

    幸福滋味,
    嗯~他们是我的红颜知己哦!!

    Qiqi,
    我用鲜奶~
    试试一定要试试!好吃呐!

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  5. 咔咔,这个很好吃,我爱死了,想想还要再做:)

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  6. 尝过中的最爱?听了这一句话很受不了的窝。。。

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  7. 这个我也很有兴趣!
    开始时我也有这种像你说的‘一层皮包着’的戚风蛋糕。因为烘炉用了一段时间后,热度就会改变。所以你是否感觉到你的烘炉很高温?如果是我的烘炉,人家180度,我只能用150-160度。因为我的炉,会很猛,一下就会火山爆发了!所以现在我捉到如何控制我家烘炉的热度,所以我只好用160度,烘45-50分钟。记得老师又说过,蛋糕用低温一些,然后烘久一点是可以的。但是就不能太高温,蛋糕就会烤焦了。我家还有一个炉是比较低温的。上火,下火不均匀。所以每当烘蛋糕就要用锡纸这边遮,那边挡了。唉!没办法。我的厨房空间有限,无法在容纳多一部烤箱了。我也习惯用这两部烘炉了.如果没打算做生意,目前是不会买过的。嘻!嘻!

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  8. 够力!可以当你的新欢,一定很好吃。
    没有chocolate rice,有chocolate chips 和chocolate buttons能吗?

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  9. 听你这么说,
    还真的蛮想试试看的。

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  10. 好喜欢这个的配搭, 有可可,又有乳酪, 应该会很棒, 先收下食谱了。

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  11. Tracy,
    谢谢~但是脱模有点失败=P

    鲸鱼,
    我也爱疯了~一定会在做!

    neyeeloh,
    我就是要你试嘛^6^

    Joceline,
    非常谢谢你的分享~
    我也觉得我的烘炉太热了!我已经调到165C了~看来,下次要在调低一点。

    Wendy,
    chocolate button好像太大了一点吧!
    chocolate chip就会吃到一粒一粒的弄弄的巧克力咯!可能跟我这个口感就不太一样了~你可以DIY试试无妨啦~

    SweetFamily,
    我就是要引诱你们~不要错过哦!!

    Min,
    你也喜欢上我的新欢了啊?没关系,独乐乐不如众乐乐~呵呵!

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