Friday, August 12, 2011

迷你蛋糕塔~Chocolate Muffin in a Tart



Sonia的这个点子很新鲜,我很喜欢~“把蛋糕和塔合二为一”。
我不是很爱纯牛油的蛋糕,所以我为食谱里的butter cake换装;让我最爱的chocolate chip muffin登场!!

虽然做法是费了点功夫,时间也长了一点;不过成品是值得的啦!
酥松脆口的塔皮~配上浓郁又湿润的巧克力满分,有没有让你的肚子“咕噜咕噜”在叫啊?

这个塔皮的食谱很黏手。虽然已经冷藏了,但是却在室温下很快的又到黏土般。手要快,而且要多点耐心,一切都是值得的!火候也一定要烘足,那么它一定是脆的咯~
一软(蛋糕)一脆(塔皮)那才可口;我认为,如果塔皮烘的不够,软软的塔皮配上松软的蛋糕,我想就不会那么好吃了~

我会参与 :I am submitting this to Aspiring Bakers #10: Easy as Pie (August 2011), hosted by Janine of Not the Kitchen Sink!

塔皮食谱,我只做了一半的分量。(以下的食谱分量可以做19个迷你的塔)

塔皮(Sweet pastry):
125g all purpose flour
75g unsalted butter
1/8tsp salt
30g icing sugar
1 egg

Method:
1. Combine flour, salt and sugar in a mixing bowl.
2. Cut butter into small pieces, add into flour mixture, rub the mixture by hand till reaches sandy texture.
3. Add eggs and lightly combine to form dough, do not over work.
4. Cover dough with cling film and keep in the fridge for 1hour.

巧克力满分请参考这里

To assembly tart:
1. Take out pastry dough from the fridge, cut into small pieces and mould into tart mould.
2. Fill in the butter cake batter into tart about 90% full.
3. Sprinkle chocolate chips on top of the tart.
4. Bake at pre-heated oven at 180c for 20-25 mins. (i bake 30 mins)

15 comments:

  1. 有啊!看到这样可口的小可爱,我真的饿了。。。
    肚子“咕噜咕噜”的叫了。。。

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  2. 那天我也对这款蛋糕挞一见钟情。
    不过,还没安排到时间尝试。
    希望....很快!哈哈~

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  3. 哇!忙了整天,现在才进来看看。这个很喜人人叻!能吃到蛋糕,又能吃到脆饼。重要还能吃到巧克力。厉害!谢谢分享啊!有机会见你的时候,你要请我吃哦!

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  4. 我有做过类似的
    不过不很合我口味:P
    你的这个很吸引人^^

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  5. 平淡,
    现在常常露面了哦^^ 因为是迷你size的所以可爱咯!

    Qiqi,
    那等你变花样咯^6^

    Joceline,
    是咯是咯,又塔又巧克力蛋糕的~我小孩一个接一个停不了哦!有机会的,我们一定有机会见面的:)

    鲸鱼,
    不同的组合味道也不同~你试试这个巧克力的,可能你会喜欢(记得要加多多巧克力豆哦!!)

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  6. 这个还挺吸引我的!
    但现在还是很懒,等。。。。哪一天勤力再动手~嘻嘻!

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  7. 很特别窝,巧克力的我也爱 ^_^

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  8. spdong,
    我不能等~再懒,我孩子下午茶就得啃饼干咯!

    蔚蓝月夜,
    你也被诱惑得浮上来啦~

    neyeeloh,
    就是巧克力口味的,一天就被扫得精光了!

    CaTHy,
    来,别客气:)

    ariescovis,
    因为我的蛋糕糊装的10分满,所以烘后就鼓上来啦~

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  9. 好可爱哦!!我女儿看到了一定会叫我做的~~~

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  10. 蓝色小厨,
    我孩子看了也一直哇哇哇吵着吃,然后停不了口!

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  11. 嗯。。。
    再不爬上来露面我就要发霉了。。。
    嘻嘻~~

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  12. 很特别哦!!
    成品很漂亮!!

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