美丽的误会/ 大理石乳酪蛋糕

昨晚很意外的接到一位不曾通电的烘焙战友捎来的一通电话，原来她错把我这个Pinklady和另一个新冒起的pinklady混淆了~

记得前几天，我好像也在某个网友的部落格留言格里，察觉有个和我同名的人，记忆里好想是这样的~“❤pinklady❤”。后知后觉的我也没有及时发觉任何不妥，唉！如果你们碰上了pinklady的留言，请认清哪个是我哦，不要摆乌龙或造成任何不必要的误会。因为我不知道她是谁，“人言可畏”，所以粉红怕怕！！

另一个可喜的是，一通电话把两个素未谋面却有着共同兴趣的女人距离拉进了。这个美丽的误会让我们“噼里啪啦”的在电话里谈着笑着，好像认识很久似的。那种感觉很熟悉，很亲切~这就是友谊吧！

这个大理石乳酪蛋糕很绵密也很浓郁。从奶油乳酪和动物性鲜奶油的分量，你可以想象那重奶味的口感有多么的浓烈。食谱里加了不少的面粉，所以它的组织和一般的重乳酪蛋糕有点不同；带点蛋糕的口感。如果你是乳酪蛋糕的粉丝，你会喜欢：）可是，我预先给你个警告~减肥者请勿近！！This is too ... heavy~

材料：
（A）
450g 淇淋芝士
80g 幼糖
200g 液体鲜奶油（动物性奶油）
4粒蛋黄
90g普通面粉，加入
30g粟粉，筛过
1大匙磨碎柠檬皮屑
（B）
4粒蛋白
80g 幼糖
1大匙柠檬汁
（C）
2大匙巧克力粉
1汤匙热水

做法：
1. A：将淇淋芝士大至幼滑，加入糖打至松，加入液体鲜奶油打至光滑，加入蛋黄拌，加入柠檬皮屑及面粉混合料均匀，放置一边。
2. B：将蛋白打至起泡，加入幼糖和柠檬汁继续大至硬。搅拌至湿性发泡，即可加入其他的配料，据徐继续搅拌湿性发泡。
3. 将A与B混合均匀。
4. 将（C）巧克力粉入热水搅拌均匀，然后加入100克的芝士面糊，再一起搅匀。
5. 将9吋圆烘模涂油铺纸，然后将1/3的芝士面糊倒进去，再将少许的巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的芝士面糊铺在上面。
6. 用竹签拉出云石花纹形状。
7. 将它放在烘盆里，而烘盆里放水，用150度烘90分钟至固或金黄色即可。
（我的烤箱是属于超热性的，记录：我用150C烘40分钟，转100C烘焙40分钟。关掉电源，在烤箱里冷却1小时）