Wednesday, August 17, 2011

美丽的误会/ 大理石乳酪蛋糕


昨晚很意外的接到一位不曾通电的烘焙战友捎来的一通电话,原来她错把我这个Pinklady和另一个新冒起的pinklady混淆了~

记得前几天,我好像也在某个网友的部落格留言格里,察觉有个和我同名的人,记忆里好想是这样的~“❤pinklady❤”。后知后觉的我也没有及时发觉任何不妥,唉!如果你们碰上了pinklady的留言,请认清哪个是我哦,不要摆乌龙或造成任何不必要的误会。因为我不知道她是谁,“人言可畏”,所以粉红怕怕!!

另一个可喜的是,一通电话把两个素未谋面却有着共同兴趣的女人距离拉进了。这个美丽的误会让我们“噼里啪啦”的在电话里谈着笑着,好像认识很久似的。那种感觉很熟悉,很亲切~这就是友谊吧!

这个大理石乳酪蛋糕很绵密也很浓郁。从奶油乳酪和动物性鲜奶油的分量,你可以想象那重奶味的口感有多么的浓烈。食谱里加了不少的面粉,所以它的组织和一般的重乳酪蛋糕有点不同;带点蛋糕的口感。如果你是乳酪蛋糕的粉丝,你会喜欢:)可是,我预先给你个警告~减肥者请勿近!!This is too ... heavy~

材料:
(A)
450g 淇淋芝士
80g 幼糖
200g 液体鲜奶油(动物性奶油)
4粒蛋黄
90g普通面粉,加入
30g粟粉,筛过
1大匙磨碎柠檬皮屑
(B)
4粒蛋白
80g 幼糖
1大匙柠檬汁
(C)
2大匙巧克力粉
1汤匙热水

做法:
1. A:将淇淋芝士大至幼滑,加入糖打至松,加入液体鲜奶油打至光滑,加入蛋黄拌,加入柠檬皮屑及面粉混合料均匀,放置一边。
2. B:将蛋白打至起泡,加入幼糖和柠檬汁继续大至硬。搅拌至湿性发泡,即可加入其他的配料,据徐继续搅拌湿性发泡。
3. 将A与B混合均匀。
4. 将(C)巧克力粉入热水搅拌均匀,然后加入100克的芝士面糊,再一起搅匀。
5. 将9吋圆烘模涂油铺纸,然后将1/3的芝士面糊倒进去,再将少许的巧克力芝士面糊铺在上面,再将剩余的芝士面糊铺在上面。
6. 用竹签拉出云石花纹形状。
7. 将它放在烘盆里,而烘盆里放水,用150度烘90分钟至固或金黄色即可。
(我的烤箱是属于超热性的,记录:我用150C烘40分钟,转100C烘焙40分钟。关掉电源,在烤箱里冷却1小时)

17 comments:

  1. 有时候通一个名字真的会令人“误解”的。

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  2. 我会小心,认定那个人是你才发言。。。
    我也怕“人言可畏”。。。

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  3. 我相信这个肯定很好吃 !

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  4. Tracy,
    没事就好,就怕背负误解的罪行@@!

    平淡一生,
    谢谢你的支持^^

    鲸鱼,
    不用冲~一人一片就很饱了!所以还有很多.

    Bakeling,
    看来你也对乳酪蛋糕难以抗拒哦^0^

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  5. 啊~为何会这样呢?
    那。。。我要怎么才知道妳是妳呢????
    乳酪,幸亏我不吃的!嘻嘻~

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  6. spdong,
    你这个问题···我也不会回答哦!认我的pinklady 安公咯^^
    啊?你跟乳酪绝缘的啊?!!

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  7. 嗯,以后我会认你的pinklady 安公 ^_^

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  8. 肥就肥啦,
    反正也不差这一块了!
    敢敢切一大片来吧!咔咔~

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  9. 那么在我家留言的。。。是。。。。是。。。。是。。。你吗??
    哈哈哈哈哈,美丽的误会证明你们有缘哦。。可以那么天南地北的谈个不停哦。。

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  10. 很美涅^^
    减肥?管他呢
    吃了再说

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  11. 好巧哦!我昨晚也烤了乳酪蛋糕。。。

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  12. neyeeloh,
    哈哈~对啦,认安公准没错!

    Qiqi,
    你当然没问题啦~你有借口吃多多哦!我要顾忌我的肚腩啦!!

    Joelyn,
    我们心有灵犀,你一定知道那个留言是我的hor?嘻嘻~看看那天我们也来通一通啦!

    J.O,
    我就是做了再说,吃了再说;然后就~~后悔!!

    eileen,
    那么就分我一小块吧^^

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  13. 蛋糕烤的很美!!
    一定很好吃!!

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  14. 大理石乳酪蛋糕,看来好吃哟!

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  15. 幸福滋味,
    谢谢~好吃,不过很浓郁。吃一片啊要跑很多圈呢:)

    Ah Tze,
    你要不要也来一块?^^

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  16. 大理石乳酪蛋糕!好想吃一口啊!
    阿多

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