我爱蔓越莓之蔓越莓司康（Cranberry Scones）

我又买了一包蔓越莓干，一直在想着要配搭什么来吃。后来，我选择了英式的“司康”（Scone）。

好久以前，曾经做过Ching的食谱，很容易也很成功的发得很高。今天再试carol的，却没有发得很好。我想应该是那3次杆开再折的步骤我处理的不好，而且也杆的不够厚的原因吧！我也乌龙的把烤盘放错了位置，放得太低了。所以司康的底部烤热了成了饼，热吃是脆脆的。

上次做了圆形的，这次贪玩想弄另一个形状，就试试三角形的。结果，比例错了，切成了瘦长的三角形。口感上，carol的这款司康很香，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，真的很好吃。我忍着不涂上果酱或牛油因为我不要它原来的美味被取代。下次再弄蔓越莓的点心，我要记得~不要把它切得太碎，要大粒的，口感会比较佳^^

食谱：Carol烘焙新手必备的第二本书

材料：
低筋面粉 200g
泡打粉 2t
细糖 30g
盐 2g
奶油 50g
鸡蛋 1个
优格 80g （我用鲜奶70ml）
蔓越莓干4T

做法：
1.低筋面粉加泡打粉，过筛后，加入细糖和盐，还有奶油丁，用切板混合。
2.将蛋液，优格和蔓越莓干加入，用手快速混合成一块无粉粒的面团，大概30秒。
3.用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出面团，在桌上和面团表面撒些面粉。
5.把面团擀成长方形，折3折再擀开折3折，再擀开再折3折（3折的步骤重复3次）。最后将面团擀开成2.5cm厚。
6.用圆形模具压出小圆饼或切成三角形，放入烤盘，表面刷上一层牛奶液。
7.放入预热200‘C的烤箱， 烤12-15分钟。