外脆内软の炸豆腐汉堡排

小小米桶的食谱在大众书局有30%的回扣。买了《小小米桶的超省时厨房》，迫不及待的选了一道小孩一定爱的炸食。我喜欢这样的食谱，可以随心所欲的搭配食材。即使孩子平常不爱吃的蔬菜类，都能“无可奈何”的吞下肚里。

我依然不是下厨的料。就只是一道菜，我的食指被热油烫得起了一个如10sen般大的“红泡泡”！！痛得我好心烦。我想可能是我用日本豆腐，太软绵绵了。这个豆腐汉堡成团后，放入油炸时很容易散。所以我是用手把它放进锅深处，食指不小心浸了热油，烫伤了！还好小瓜说好吃，很安慰啦~

食谱：小小米桶的超省时厨房

材料：
板豆腐一块（约300g）我用日本豆腐2条
虾仁100g 我用鱼肉 葱白碎末2大匙 我用紫色包菜 姜泥1/4小匙
面包粉适量

调味：
鸡精粉1/2小匙
盐适量
白胡椒粉适量
香油1小匙 我放酱油 蛋白1/2个
太白粉1大匙 我放1 1/2大匙
做法：
1.虾仁，豆腐擦干水分捏碎，备用。
2.将所有材料（除了面包粉）和调味混合均匀。将其整成椭圆饼状，沾上面包粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆。