Thursday, September 1, 2011

外脆内软の炸豆腐汉堡排

小小米桶的食谱在大众书局有30%的回扣。买了《小小米桶的超省时厨房》,迫不及待的选了一道小孩一定爱的炸食。我喜欢这样的食谱,可以随心所欲的搭配食材。即使孩子平常不爱吃的蔬菜类,都能“无可奈何”的吞下肚里。

我依然不是下厨的料。就只是一道菜,我的食指被热油烫得起了一个如10sen般大的“红泡泡”!!痛得我好心烦。我想可能是我用日本豆腐,太软绵绵了。这个豆腐汉堡成团后,放入油炸时很容易散。所以我是用手把它放进锅深处,食指不小心浸了热油,烫伤了!还好小瓜说好吃,很安慰啦~

食谱:小小米桶的超省时厨房

材料:
板豆腐一块(约300g)我用日本豆腐2条
虾仁100g 我用鱼肉 葱白碎末2大匙 我用紫色包菜 姜泥1/4小匙
面包粉适量

调味:
鸡精粉1/2小匙
盐适量
白胡椒粉适量
香油1小匙 我放酱油 蛋白1/2个
太白粉1大匙 我放1 1/2大匙
做法:
1.虾仁,豆腐擦干水分捏碎,备用。
2.将所有材料(除了面包粉)和调味混合均匀。将其整成椭圆饼状,沾上面包粉,放入热油锅中炸至金黄酥脆。

7 comments:

  1. 呵呵
    煎炸是这样的啦
    我也曾被热油烫得哇哇叫
    但是看家人吃得开心
    还是值得的:)

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  2. 我煮了那么多年也是常常“受伤”,尤其是经常见血。。。
    我孩子听到我在厨房喊,就会马上跑去拿handyplas,因为他们知道他老妈我又切到手了。。

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  3. 鲸鱼,
    如果叫我餐餐煮~我看我干脆离家出走好了!

    平淡,
    天啊~你··还见血呢!下厨好像打仗!!

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  4. 这个食谱很好,简单又美味,先抄下。。谢谢哦 ^_^

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  5. 我也是很怕炸东西,只要东西一下锅,我就马上加盖,怕死那个油溅到我!呵呵~

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  6. 看了小小米桶书那么久, 没有发现这个食谱呢。 其实我也很趴油炸的事物, 因为怕被烫到, 下次要小心啦!

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  7. neyeeloh,
    嗯,汉堡排每次都用肉或马铃薯来做主馅。这次换成豆腐的,比较营养哦:)

    spdong,
    我是连油都怕的那种!!所以我讨厌下厨!!

    Min,
    是因为我这个汉堡造型让你误解吗?嘻嘻~
    因为米桶的这个食谱做出来是椭圆的。而我没看清楚图片,只是针对那个标题~汉堡排!所以形状和外观差很远==!

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