引爆黑芝麻香气の黑芝麻蛋糕卷（奶油乳酪内馅）

谢谢Bernice的介绍，我很满意这蛋糕卷。难怪她总是重复的用这个食谱。蛋糕体很轻盈很软，而且是我喜欢的黑芝麻。我个人觉得这个配方不甜，真的很好吃。那招烘香后再杆破的黑芝麻粒，的的确确是香死人不偿命！！我用大刀背将黑芝麻粒压破后，突然一股黑芝麻的香气弥漫着整个厨房，久久都不能散去。（我懒惰用杆的，就直接用大刀的背后压一压已经toast了5分钟的黑芝麻粒）
冰箱剩下半盒动物性鲜奶油。本来内馅我是将鲜奶油加幼糖打发，可是结果还是油水分离。幸好冰箱里永远都有盒奶油乳酪，才能及时换了内馅。不然我的蛋糕卷就“虚有其表”，没有“内涵”了~~ 养身的黑芝麻蛋糕配上幼滑又浓郁的奶油乳酪，好像不能归类为健康的系列了，你会喜欢吗？我用的是外卷法，所以作品跟原作的有不同。

A：4个蛋黄、植物油60g、水60g、幼糖10g
B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖40g
C：低筋粉55g、黑芝麻粉35g
D：适量烘香后杆破黑芝麻粒

做法：
1。烤盘铺纸，撒上表面装饰，备用。
2。蛋黄与糖拌均，牛奶与油放在同一容器中，与过筛的粉类分2次交替混入搅拌均匀，加入D拌匀。
3。先混合糖与玉米粉。
4。蛋白打至起泡，分次加入做法2。
5。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。
6。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层180度烤15分钟左右。
7。蛋糕出炉后，立刻移出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。

内馅：
奶油乳酪150g
幼糖15g
水2T

做法：
1.奶油乳酪加幼糖打至均匀。
2.分次加入水，搅打至幼滑。