Monday, December 12, 2011

酥粒蓝莓满分 Blueberry Crumble Muffin

我喜欢酥粒的蛋糕。在吃着蛋糕的当儿,齿间还能享受着脆脆香香的酥粒口感,很棒!
Eileen 的这个食谱我收藏了许久,却因为我这儿买不到新鲜的蓝莓而搁置了一些日子。我左思右想,还是买了一罐蓝莓馅(Blueberry Filling)来代替,不想就此错过。因为蓝莓馅有甜度,所以我把一部分的糖份给省略了。 我准备了原谱分量的酥粒后,觉得很少;于是我又多做了一半的分量再加进去。严格来说,我还是比较喜欢巧克力酥粒牛油蛋糕的酥粒。巧克力口味的比较迷人,也比较香脆。 我家的小朋友吃到竖起大拇指!喜欢蓝莓的朋友一定会喜欢这款满分。不爱蓝莓的呢,就像我家男人;蛋糕递到面前却说,为什么不是做我喜欢的巧克力口味??~~ 我…… 晕!

材料:(6杯)
酥松粒
20g 冷奶油 (30g)
20g 低粉,过筛 (30g)
20g 幼糖 (30g)
10g 杏仁粉 (20g杏仁碎,Almond Nibs)

做法:
1)把所有材料混合均匀,用手轻轻搓成均匀的细小粒状。

满芬
120g 低粉,过筛
1tsp 发粉
50g 无盐奶油(室温软化)
40g 黄糖
30g 幼糖 (我省略)
1粒 鸡蛋
60g 冷牛奶
100g 新鲜蓝莓 (我用蓝莓馅)

做法:
1)用打蛋机,把奶油打发至松软,再把黄糖及幼糖同时加入,继续拌打至轻盈及逢起。
2)把蛋加入,拌打均匀。
3)用橡皮刮刀,把1/3的粉类倒入蛋糊里,搅拌均匀。
4)再将一半的冷牛奶加入,搅拌。
5)另加1/3的粉类在面糊里搅拌均匀。
6)把另一半的冷牛奶倒入混匀,及把剩余的粉类加入搅拌均匀。(不要过度搅拌)
7)将2汤匙面糊舀入纸杯,再舀入1汤匙蓝莓馅,再把1汤匙面糊填至8分满。
8)把酥松粒洒在上面,再淋上几小滴的蓝莓馅。
9)放入预热烤炉,以180度烘约25-30分钟。

* 建议热尝满分,如冷却,放入烤箱预热5分钟。

11 comments:

  1. 哈哈哈!幸好你有try这个hor......很好吃是不是?嘻嘻嘻~有机会在试试新鲜蓝莓做的,味道和口感会更加棒!

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  2. 你家男人不吃
    我来帮你吃
    我喜欢蓝莓:)

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  3. 你家的男人和我家的男人一样,都喜欢巧克力。。。呵呵
    可是蓝莓的我可以接受,请我吃一个吧!

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  4. Joceline,
    味道不错,我很意外我的孩子还吃得竖起大拇指哦!哈哈~

    鲸鱼,
    呵呵~成品不多,才6个。所以很快就被解决掉了:)

    Sherleen,
    我知道他的想法~他想我统统的作品都是巧克力的。我才不要呢,我喜欢变变变!!

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  5. 这个我也爱,mark了还没开工。。。。。。好像很多在排队等着我开炉哦。。。呵呵呵

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  6. 这食谱用新鲜的蓝莓,肯定会有不一样的效果,
    只可惜你住得太远,不然一定送上一盒给你,
    那天跟joceline及mandy逛菜市时,
    还在水果档看到呢!

    但我们的目光都停留在樱桃身上了,哈哈哈!

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  7. 其实我比较喜欢用蓝莓来烤蛋糕多过单吃。。呵呵,怪人一个 ^_^

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  8. Joelyn,
    我也还有一个酥粒的蛋糕在排队。。。

    小鬼,
    你喜欢蓝莓吗?这个不错:)

    Eileen,
    你有心了,朋友!我真的还没吃过新鲜的蓝莓哟,不知道几时跟他有缘^P

    爱特丝,
    har?单吃不好吃吗?应该是带点酸味吧?我没吃过哦!

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  9. These muffins look very delicious! Love the crumble toppings and the generous amount of blueberry added. Yum!

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  10. Zoe,
    Give me 5!I Love Crumble too :)

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