Monday, July 23, 2012

让你久等了,我的面包机 の Oreo Bun


不知不觉,可爱的面包机已经被我冷落了8个月。
就趁着周末的艳阳高照天,为他大扫除一番,做了好吃的Oreo 面包。
太久没动手了,步骤和一些基本的概念真的已经忘得7788.
我的汤种面包,是很有弹性,"dui dui "的口感及手感。
请问,这样对吗?

粉红比较喜欢软软,咬下去不会“弹上来”口感。我想那应该是冷藏液种吧~
我很喜欢这Oreo内馅,很香很好吃。
面包上的Oreo饼干要稍微用力按压在面团上,才会有像Jane那样的效果。
我只是轻轻斯文的按一下,所以面团经烤箱一热;
膨胀后,顶端的Oreo饼干也凸了起来。

汤种面包
食谱参考:Jane's Corner-汤种

汤种:
1. 在75g滚水中,加入高筋面粉50g, 搅拌成团。
2. 盖上保鲜膜, 放入冰箱12小时后取出使用。

A: 160克高筋面粉
    40克普通面粉
    50克细糖
    2克匙盐
    6克即溶酵母
    50克水
    1个蛋

B: 40克牛油

做法:

1. 把材料A倒入搅拌盆中, 用搅拌器先慢速搅拌约2分钟。
2.加入汤种,继续以低速搅拌约3分钟, 转成中速继续搅拌。
3.搅拌成团及有筋性时,才加入B, 用慢速搅拌, 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4.取出面团,放入已经抹油的大碗中, 让它发酵成双倍大。
5.将面团分割成8等份,滚圆,休面10分钟。

6.把面团整成圆形,包入馅料,放入烤盘。
7.用湿布盖着最后发酵35分钟,刷上蛋液,放上oreo圆饼(稍微压下)。
8.预热烤箱170度,烘烤20 分钟即可。

Oreo 内馅
食谱参考:Jane‘s Corner - Oreo 面包
 
材料:

30克牛油
20克细沙糖
25克蛋液
80克oreo饼干碎
2大匙奶粉
2大匙horlick粉 (我用2大匙milo粉)

做法:
1.把牛油,糖搅拌加入蛋液拌匀。
2.最后加入其余材料,搅拌均匀,冷藏备用

16 comments:

  1. 口味独特的面包!
    我偷一粒回家吃咯!

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  2. 口味很特别的面包耶。。。让我先尝尝。。。嘻嘻!!

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  3. oreo内馅,很特别喔!
    我也偷偷拿一粒回家试试看。。。

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  4. 这个内馅肯定ngam我的小儿子的口味,
    食谱抢走咯,谢谢分享。

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  5. QiQi,
    其实我这儿的面包店也有卖类似口味的面包。
    孩子们很爱:)

    蓝色小厨,
    你也爱哟~那么我可以跟你换冰棒咯!呵呵呵~

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  6. 很特别的口味,还分得到给我吗?我伸长了手在等着。。。嘻嘻~~~

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  7. 平淡,
    美X蛋糕店也有卖类似的Oreo面包,不过那个内馅很甜啦~ 你可以试试。

    eileen,
    咔咔,孩子们最爱Oreo的啦。
    饼干啦,cheesecake啦,muffin啦,有oreo的他们都爱!

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  8. 我现在肚子很饿,拿两个可以吗? 这个oreo面包我没试过,请我吃吧!

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  9. Sherleen,
    有哟哟,有排队的都有得分^^

    Li Shuan,
    呵呵呵,没问题!
    没想到你人小小只,胃口蛮大的哦!

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  10. 特别的口味
    看到也想吃哦

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  11. 这个口味有特别哦
    我喜欢oreo;)

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  12. 噢,感觉蛮特别,有空就会试试看,谢谢妳的分享!

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  13. 哇, 这一等就8个月!
    很特别, 看上去像黑豆沙, 很像试一试哦:)

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  14. 你的面包很吸引人噢, 我也好久没开工做面包了, 讲起来有点想念呢, 要找时间做了, 不能常常拖, 呵呵。

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  15. Pynn,
    你啊,大老板大忙人一个。我看你是没时间烘焙的啦,我请你吃吧!

    鲸鱼,
    Oreo饼干我觉得硬硬的,可是加入烘焙,我可喜欢呢~

    spdong,
    我看你差不多天天上面包,这个你要试试哦!

    Bernice,
    哈哈,8个月很久hor。都差不多可以生个bb了~

    Min,
    面包机热身了,很快就会再启动了:)

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  16. 好特别哦!!
    我也要做,
    孩子肯定会喜欢。

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