Monday, December 13, 2010

手拌式的·~班兰椰丝小蛋糕

几个月前,尝试了一次手拌式的南瓜满分,失败了。没有搅拌器的打法,蛋糕根本发不起来,硬绷绷的成了kuih。怕了,怕了~不敢再对手拌式寄以厚望!再也不敢贪方便了~

前天,Bernice极力推荐这款一个打蛋器搞定的小蛋糕。我也罗嗦的一再跟她确定,蛋糕会松发,才决定试一试。

这次,我的确成功了!!手拌式的~真的会松发,不过不及搅拌器的食谱那么松软。这款蛋糕的优点胜在“够香”。每次一打开tupperware,那股班兰的天然香气真的很香。还有混在蛋糕里的口口椰丝,每一口都香进嘴里!就是这股香味及口感,可以让人连续吞下两粒~

食谱摘自:Bernice的小天地 (以下的分量可做12个)

材料:
栗米油 ……… 150g
幼糖 ………… 120g(我只放100g)
鸡蛋 ………… 4粒(打散)
自发面粉 …… 150g
干椰丝 ……… 30g
班兰香精 …… 1.5小匙(我用8片班兰叶加两汤匙水打成汁)
做法:
1)将干椰丝和过筛后的自发面粉混合均匀,备用。
2)栗米油和幼糖用打蛋器搅拌至糖溶解。
3)鸡蛋液和做法(1)分三次加入做法(2)中搅匀。
4)最后加入班兰香精拌匀即可。
5)用汤池将面糊舀入纸杯中约八分满。
6)送入预热烤箱,以150度烘烤25分钟或至熟。

15 comments:

  1. 看看也是很吸引我这个贪吃婆.得空时,我也来试做.想向得到椰丝+PANDAN是多么的香.

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  2. Joceline,
    你真的不愧是满分王后~
    小蛋糕真的把你诱过来了!哈哈~

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  3. 我也是喜歡這班蘭與椰絲的組合。只是懶惰打班蘭汁,嘻嘻!

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  4. 哇~又一款我喜欢的小蛋糕。。。
    椰香班兰香都是足吸引我了!

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  5. 巧思妈妈,
    班兰汁不可省略~是重点哦!不然就无法香进鼻子里啦!哈哈·

    平淡一生,
    嗯~二合为一,香得够力!!!

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  6. 加了班兰汁一定很香,
    我喜欢这种简单又好吃的小蛋糕。
    食谱带走了。

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  7. Sweet Family,
    班兰班兰~太香啦!!通通搞定啦~

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  8. wow~~我闻香而来啦!
    昨天早上我又做来送人,真的香到!
    这就是班兰精华的因素吧^^

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  9. 这个给你形容到我很想试, 我喜欢香兰的味道, 谢谢你的分享!

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  10. 香香的~班兰椰丝小蛋糕~
    我也来带走食谱了,
    谢谢分享。。

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  11. 蛋糕蓬岛高高那样,很可爱很美呢~~

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  12. Bernice,
    谢谢你的好介绍哦~

    Min,
    嗯,喜欢香兰的朋友一定会爱不释手!

    幸福滋味,
    那我就等着吃你家的咯~

    鲸鱼,
    我第一次用这款纸杯~我也很兴奋那膨的高高的胖模样!!

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  13. 这么香,我也要尝试看看了,不过先要买干椰丝 ^_^

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  14. neyeeloh,
    我买了干椰丝,就马上开工了!哈哈·~

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  15. Can imagine the fragrance of coconut and pan dan... Heh...

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