Wednesday, November 9, 2011

罪恶的美味の古典巧克力杯子蛋糕

看到茄子的巧克力杯子蛋糕,被蛋糕上那朵栩栩如生的巧克力玫瑰奶油吸引了目光。
我在想,为什么是“古典”呢?我没有这本食谱,上网查了查,书里确实是“古典”巧克力杯子蛋糕 。 试过之后,我知道原因了。因为这看似普通的杯子蛋糕有着很香浓的巧克力口味。单单吃蛋糕,很湿润很巧克力的感觉。如果是叉着巧克力奶油和蛋糕一起入口,那是种很古典的美味~太浓郁,太好吃了~超级的重巧克力口味哦!(V. Chocolatey Rich~~~)
一向排斥butter cream的我,都不得不向这古典美味的巧克力妥协。无可否认,这样的搭配是最棒的^^,可也是最最最罪恶的。我已经很用心的尝试挤鲜奶油花,但还是很失败。一团团的,不会很恶心吧~

我有个习惯,喜欢一边吃着成品,一边写部落格。一口(蛋糕)一段(文字),才能确确实实的报道这滋味~

爱巧克力的朋友千万不可错过哦!食谱参考:袅袅烘焙香
源自:妃娟《美味蛋糕新主张》

古典巧克力蛋糕体:
鲜奶油70g
黑巧克力210g
黄油70g
鸡蛋3个分开蛋黄蛋清
糖100g
低筋面粉50g
可可粉25g

1.鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到奶油开始沸腾,关火搅拌直至巧克力完全融化,分次加入蛋黄
2.蛋白分次加糖打发到中性发泡。巧克力蛋黄糊及混合的低粉和可可粉分两次交替拌入蛋白霜内。
3.170度,中层,烤20分钟探针不沾即可。

巧克力奶油霜:
黄油100g
糖粉50g
牛奶40ml
可可粉20g

1.室温软化的黄油与糖粉、牛奶一起用电动打蛋器打匀
2.加入可可粉打匀到可以挤花的程度即可。

21 comments:

  1. 你的buttercream已经挤得很美了,我的更加恐怖哦!!

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  2. 最近大家都在“疯”巧克力,我懒得做来你家看看^^

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  3. 之前我也排斥buttercream,直到一个会欣赏的朋友告诉我,放在冰箱里冷冷又硬硬的buttercream蛮好吃的!
    从此,我开始对buttercream改观。
    而且non-dairy topping cream有反式脂肪,对身体也不好呀!
    buttercream是油腻了点,却也健康多了^^

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  4. 我也想做给小朋友~
    浓郁的巧克力味,会带苦吗?

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  5. myme,
    我的孩子说很丑哦~喝!

    ivy,
    巧克力很少人不爱哟,呵呵!

    Wendy,
    我知道~那个有反式脂肪,可是creamy 的很好吃叻。奶油的油油的,吃了很罪恶!

    Bernice,
    不会苦哦~很浓郁,好吃!

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  6. 只要蛋糕好吃,外表我不会介意的。。呵呵

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  7. 爱丝特,
    那么是不嫌弃我的样貌咯~也就是说我很丑咯~呜呜,伤心ing~

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  8. 我也是近年来才对buttercream改观,这是因为以前只吃过外面的buttercream但那大都是用shortening做的(便宜嘛)所以吃起来很油腻很可怕,自己做的就不同,尤其是swiss buttercream 比一般的轻盈,比较不腻。

    你的一口蛋糕一段文字很棒,写部落格真的没有欺场哦。

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  9. Angel,
    哦~swiss buttercream啊?可以分享吗?

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  10. 通常美味的食物都是跟罪恶挂钩,人就是这样的没定力,哈哈!

    我也还没试过buttercream,总觉得很腻叻!

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  11. 这个要排时间做:P
    我喜欢巧克力^^

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  12. 噢,要不是自己亲手去挤过那个鲜奶油花,都不知道那个难处,所以妳已经做得很不错啦!;)

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  13. 妃绢的这个蛋糕现在常常在我脑里打转“什么时候再做??”太好吃了。

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  14. 娜娜娜~~又来了。做么这样引诱人家。。。

    哈哈哈~巧克力爱好者的我,mana boleh tahan?

    深深感觉到那巧克力的香和浓气。记录起来。
    应该下次就是它了。嘻嘻嘻。

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  15. eileen,
    我爱我的身材,哈哈~所以看到很多butter的东西就感到很罪恶!可是我家里的小瓜跟男人很爱哟!

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  16. 鲸鱼,
    我想你也会喜欢地:)

    spdong,
    是咯是咯,看似很容易,亲手弄才知道难:(

    茄子,
    哦!你~中毒了!!呵呵~

    Joceline,
    呵呵呵,巧克力你受不了叻....这个真的很浓郁很好吃,你要试哦^^

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  17. swiss buttercream就是有加入蛋白的buttercream。我做过一次是比较多工但我觉得值得。你可以去Wendy的blog看(Table for 2 or more)那里有很详细的做法分享。

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  18. 我也被蛋糕上那朵栩栩如生的巧克力玫瑰奶油吸引了目光。。。。
    巧克力好!

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  19. 我的巧克力蛋糕刚刚吃完,你收着给我先。。
    butter cream我不会排斥,只是很讨厌洗那些容器。。

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  20. 还真的很诱惑我~~来来~放一粒进我嘴巴:p

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  21. 请问如果想给孩子带去学校,这个butter cream 在室温耐放吗?

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