Wednesday, November 23, 2011

海绵杯子蛋糕遇上奶油乳酪

这款蛋糕是在逛东东家时看到的。材料简单做法直接,我也来试试。

海绵蛋糕有着很香的奶味,蛋糕体也很稠密,不过有点点实,就是比不上戚风的柔软。是我的海绵蛋糕又失败了吗?在我把面粉筛入打发的鸡蛋后,之前膨胀的体积瞬间减少了1/3,这是正常的吗?还是已经消泡了? 这奶油乳酪挤花有没有进步一点点?唉,还是画不出像样的玫瑰花。我很喜欢这奶油乳酪霜,真的很好吃。很滑顺而且不会腻,值得推荐给不爱butter cream的朋友。
我将参与Min's Blog的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November '2011)

海绵杯子蛋糕:
蛋 3粒
幼糖 150g
低筋面粉 90g
奶油 23g
鲜奶 38ml

1.将奶油及鲜奶隔水加热至奶油溶解。
2.把蛋打散,加入糖。用电动搅拌器打发至变白。
3.筛入低筋面粉,用打蛋器轻轻搅拌均匀至无颗粒。
4.取少量面糊加入已溶解的奶油中拌匀,再倒回面糊中快速搅拌。
5.倒入纸杯,放入已预热的烤箱180C烘约15分钟。
6.冷却后,挤上奶油乳酪。

奶油乳酪霜:
奶油乳酪 125g
奶油 60g
糖粉 70g
1.将奶油乳酪及奶油取出回室温。
2.用电动搅拌器打至均匀。
3.加入糖粉搅拌即可。

16 comments:

  1. 米白色的奶油加上粉红色纸杯,很好看的。

    ReplyDelete
  2. 妳的花也挤得很美咧!
    可是,什么叫做奶油乳酪?cream cheese?

    ReplyDelete
  3. 最近猛做蛋糕哦
    那么几时有空送来给我吃哦

    ReplyDelete
  4. 上次我做过奶油乳酪霜后,我也一样的爱上了它,下次你尝试一下巧克力的,也不错哦 ^_^

    ReplyDelete
  5. Joceline,
    我还没注意到这颜色的搭配呢~只因为clear stock所以选他!

    spdong,
    谢谢,还要多加努力练习才行!
    对·是cream cheese~

    eunice,
    谢谢你的鼓励哦^^

    PynnLee,
    稀客哦!开始出现在部落格啦~期待你再次出击哦^^

    爱丝特,
    是咯,想我们这般爱cheese的人,真的什么都要有乳酪的,呵呵!

    ReplyDelete
  6. 我也喜欢奶油乳酪霜, 好像没有奶油霜那么腻。 你德乳酪霜挤到很漂亮呢!

    ReplyDelete
  7. 美啦,挤得美美的,羡慕死我了。

    ReplyDelete
  8. 我也觉得很漂亮!!
    这口味我喜欢!!

    ReplyDelete
  9. 你的这奶油乳酪挤的玫瑰花真的很美。

    ReplyDelete
  10. Pink Lady, 很美的挤花. 挤上奶油乳酪后, 小蛋糕需要冷藏吗?

    ReplyDelete
  11. Min,
    嗯奶油霜的油腻我也吃得提心吊胆,这个奶油乳酪的,吃得很enjoy:)

    Eileen,
    真的吗?你做的那些的鲜奶油蛋糕才真的是羡慕死我啦>.<

    鲸鱼,
    美是有一点点啦~但还是不满意,还要再研究进步!

    幸福滋味,
    很高兴又见到你啦~这口味我也很喜欢:)

    Angie,
    谢谢,在你这位鲜奶油蛋糕师傅面前献丑啦!!

    hiang,
    不需要冷藏^^

    ReplyDelete
  12. 奶油是whipping cream?还是butter?

    ReplyDelete
  13. look beautiful ! i also like cream cheese buttercream..

    ReplyDelete
  14. Sonia,
    Yeah, we all cheese kaki!! Give me 5!

    ReplyDelete